Tomate Seco Deshidratado SECOFRUT

Descripción

¿Porque comprar tomate seco deshidratado a granel de Secofrut?

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El tomate seco cada vez más metido en nuestra dieta diaria, sus beneficios para la salud son muy dispares

El tomate seco es muy usado en la cocina de todo el mundo.

Tomate seco deshidratado

Antes de hablar de tomate seco deshidratado hablemos un poco del tomate, es una hortaliza muy popular a nivel mundial, es originario de Sudamérica, pertenece a la familia de las solanáceas, la planta es llamada tomatera, una especie herbácea.

El tomate es muy versátil en la cocina y preferido por la mayoría de las personas en la preparación de todo tipo de recetas, este compuesto principalmente de agua y carbohidratos en poca proporción.

Datos curiosos que no sabias del tomate….

-Lo conocieron en Europa gracias a Hernán Cortés en el siglo XVI y se cultivó principalmente en Italia, inicialmente no fueron los rojos sino un tipo de tomate amarillo que llegó con Cortes y fueron llamados manzanas doradas o pomodoros y que debido a un error de traducción también se conocieron como manzana del amor, por lo que se les atribuye propiedades afrodisíacas.

Después de varios intentos, cruces y cultivos se obtuvieron los populares tomates rojos en Europa, principalmente en Italia donde su cultivo se asemeja más al tipo que llegó inicialmente de Sur America.

-Cuando llego a Europa debido a el desconocimiento que se tenía de la hortaliza, fue considerada como tóxica principalmente en las altas clases sociales quienes eran los propietarios de las tierras y no querían cultivarlo, pero si lo usaban como decoración por el color y vistosidad del fruto.

-Era considerado como un vegetal inicialmente pero en el año de 1890 y por razones impositivas se encasillo entre las frutas ya que estas en esa época pagaban menos impuestos.

-Son originarios de Peru, pues eran los Aztecas quienes lo cultivaban y dieron su nombre que en náhuatl era tomatl, ahora son populares y cultivados a nivel mundial adaptándose a toda clase de suelos y climas, existen más de diez mil variedades de tomates a nivel mundial consecuencia de cruces, modificaciones genéticas y diferentes técnicas de cultivo.

Elaboración del tomate seco deshidratado

Existe la deshidratación de los tomates secos caseros, que no requiere de grandes habilidades, ni conocimiento pero que implica tiempo, durante este proceso el tomate pierde el 90% de su peso inicial, pero así mismo el sabor y los nutrientes se intensifican aún más.

Lo primero es extraer las semillas de los tomates tipo pera principalmente debido a que contiene menos agua que otras variedades y ponerlos al sol, este proceso dura varios días y dependes de la intensidad del sol y del clima, es el proceso original y mas eficaz para obtener los mejores tomates disecados.

Puedes preparar tus tomates secos caseros al horno es menos tiempo, pero por lo general los resultados no suelen ser los mismos y por ultimo y más práctico es comprarlos ya listos para consumir.

Después que estén secos dejarlos reposar o enfriar y ponerlos en un recipiente de vidrio cerrado herméticamente preferiblemente para evitar la presencia de moho y humedad,  alejados de la luz directa.

Añadir tus especias favoritas como ajo, pimienta, orégano, albahaca y por ultimo aceite de oliva hasta cubrirlos en su totalidad, esperar al menos una semana para que se concentre su sabor y así podrás disfrutar tus tomates secos caseros en cualquier receta o preparación o solo degustarlo como aperitivo sobre tostadas o pan.

Propiedades de los tomates disecados

El tomate es rico en vitaminas hidrosolubles como la C y del complejo B, antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que son los culpables del envejecimiento de células y tejidos, de ciertos tipos de inflamación que producen enfermedades y padecimientos.

Ricos en vitamina A que también tiene gran poder desintoxicante, ayudando a eliminar sustancias tóxicas del organismo.

Los tomates disecados contienen licopeno, que son pigmentos orgánicos llamados también carotenoides que le dan el color rojo al tomate, el licopeno es un antioxidante muy poderoso que combinado con la vitamina C es excelente para evitar el daño celular.

Los licopenos presentes en el tomate seco deshidratado también tiene propiedades antiinflamatorias y preventiva de ciertas enfermedades de tipo cardiovascular y neurodegenerativas.

El tomate seco deshidratado es rico en minerales esenciales como el potasio, magnesio y el calcio que ayudan en los procesos de retención de líquidos, la salud de músculos, huesos y articulaciones.

Muy apreciado su consumo para la salud en el hombre, principalmente para la próstata, debido a su contenido en licopenos, fibra y cómo alcalinizador de la sangre.

¿Cómo puedo utilizar el tomate seco deshidratado?

El tomate seco usos muy diversos en las cocinas a nivel mundial, se utilizan como una excelente guarnición para arroces, carnes, ensaladas, para pastas es muy popular el uso de tomates disecados para hacer sofritos, canapés, en sopas y paellas.

En la preparación de entradas con panes y en focaccias son los preferidos, en la cocina mediterránea e italiana el tomate seco deshidratado ocupa un papel protagonista en múltiples platos, su uso esta muy de moda en las preparaciones tipo gourmet.

El sabor ácido y con un toque dulce que aporta a cada preparación es inigualable, además de dar mucho color, aroma y textura es considerado el rey de las ensaladas y guisos, en la presentación de tomate seco deshidratado su sabor se acentúa mucho más.

Tomate seco usos en elaboración de pizzas, , bruschetas, para aumentar el sabor del pesto y del hummus se agregan y combinan perfectamente.

Tomate seco usos

Una de las virtudes que poseen los tomates disecados es que se pueden usar deshidratados o volverlos a hidratar con solo meterlos en agua durante hora y media aproximadamente, el tomate socio deshidratado combina perfectamente con cualquier tipo de queso, jamones, con especias como el orégano, albahaca y ajo.

Puedes saborizar un aceite, con solo sumergir los tomates secos en aceite de oliva, preparar deliciosas recetas, entradas, dips y aperitivos, utilizando el aceite o ambos ingredientes para aliñar tus ensaladas, salsas y estofados.

Donde puedo comprar tomate seco

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