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SOJA VERDE NACIONAL SECOFRUT

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Descripción

Por qué comprar soja verde de Secofrut?

Nuestra soja verde está seleccionado entre nuestros mejores proveedores de semillas a nivel nacional.

 

Soja verde

 

La soja verde o también llamada judía mungo, poroto mung es la legumbre más rica en proteínas, pero estas proteínas que contiene son de alta calidad pues contiene los nueve aminoácidos esenciales para nuestro organismo lo que la hace un alimento estrella para vegetarianos y veganos.

 

 

 

Origen de la soja verde

 

La soja verde o haba de mungo es un alimento muy típico de la gastronomía hindú y de la asiática, su nombre científico es Vigna radiata, pertenece a la familia de las fabáceas, cultivada en India inicialmente hace aproximadamente 3500 años, tiene unas características muy específicas.

 

La soja verde es de un color oscuro en el exterior y en el interior es amarilla con tonos brillantes, su sabor tiene un toque ligeramente dulce, su consistencia es firme pero blanda y un sabor similar a las lentejas.

 

Tipos de soja

 

Soja amarilla: se dice que es la auténtica, es mucho más rica en proteínas que la soja verde, su aporte en hidratos de carbono es muy inferior, lo que es muy considerado para personas con niveles de azúcar alterados.

 

Es la semilla de la planta Vigna mungo, es conocida como la más energética y la más fácil de digerir, esto es principalmente debido a su cubierta o piel que es más fina y que así vez no genera malestar al momento de consumirlas.

 

La roja también denominada Azuki o judía Azuki, es la que más se consume en los países de Asia y la que menos proteínas posee, sin hacer su ingesta menos importante.

 

Diferencias entre soja verde y la blanca

 

De la soja blanca tradicionalmente se obtiene la leche de soja y soja deshidratada o llamada también texturizada, esta soja texturizada, se usa para que, al consumirla dar la sensación de ser una proteína animal, hay que tener muchos aspectos para lograrlo como jugosidad, elasticidad y multiplicidad de fibras.

 

La soja verde es la que tradicionalmente se cocina como una legumbre, se encuentra de manera más fácil en el mercado y de la que obtenemos los brotes de soja para todo tipo de recetas en la cocina.

Puedes comprar soja verde en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com

Si eres de otro tipo de frijoles como frijoles rojos y frijoles negros y muchas más dale al enlace

 

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INFORMACIÓN

Soja verde de Secofrut

Ingredientes: soja verde 100%

Origen: España

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar.

Soja verde a granel e nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com

NUESTRA SUGERENCIA

ENSALADA DE SOJA VERDE Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:

140 gr. SOJA VERDE

45 gr. Aceite de oliva

1 cucharadita de Semillas de comino

1 cucharadita de Semillas de hinojo

1 diente de ajo

2 cucharada de Vinagre

1 guindilla

350 gr. Zanahorias

1 cucharadita de Azúcar

10 gr. Cilantro fresco

Ralladura limón

140 gr. Queso de cabra

Sal

ELABORACIÓN:

1.- En una cazuela calentar abundante agua. En cuanto comience a hervir añadir la soja verde y dejar que se cueza, a fuego medio, durante unos 35 minutos. Debe quedar cocida pero mantener cierta firmeza. Una vez cocida, escurrir y reservar en una ensaladera.

2.- Mientras se cocina la soja, en una sartén pequeña calentar dos cucharadas de aceite de oliva y añadir el diente de ajo pelado y entero y las semillas de alcaravea, de hinojo y de comino. Cocinar a fuego medio, remover de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos.

3.- Verter el aceite y las semillas sobre la soja ya cocinada y escurrida. Desechar el ajo. Añadir el vinagre y la guindilla muy troceada y 1/2 cucharadita de sal. Remover con cuidado y reservar.

4.- Lavar las zanahorias y las cortarlas pequeñas. Las colocamos en una bandeja de horno. Añadir a las zanahorias 150 ml. de agua, 30 gr. de aceite de oliva, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar bien y hornear  unos 40 minutos a 210º. Remover las zanahorias una o dos veces durante el horneado para evitar que las más superficiales puedan quemarse.

5.- Cuando el líquido se haya evaporado y las zanahorias esté tiernas, retirar la bandeja del horno y añadir las zanahorias a la ensaladera donde hemos puesto la mezcla de soja. Incorporar también el cilantro troceado y mezclar con cuidado.

6.- Colocar la ensalada en una fuente grande, espolvorear con la ralladura de limón y el queso de cabra troceado. Terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

BON APPETIT!!

PREGUNTAS FRECUENTES

Diferencias entre soja verde y soja blanca

 

De la soja blanca tradicionalmente se obtiene la leche de soja y soja deshidratada o llamada también texturizada, esta soja texturizada, se usa para que, al consumirla dar la sensación de ser una proteína animal, hay que tener muchos aspectos para lograrlo como jugosidad, elasticidad y multiplicidad de fibras.

 

La soja verde es la que tradicionalmente se cocina como una legumbre, se encuentra de manera más fácil en el mercado y de la que obtenemos los brotes de soja para todo tipo de recetas en la cocina.

 

¿Cuáles son las utilidades de la soja verde?

 

La soja verde o judía mungo es muy utilizada en diferentes preparaciones y platillos como:

 

Guisos en platos como una legumbre se hierve hasta cocinarla, pero la recomendación es dejar tu soja verde remojo durante la noche anterior y de esta manera se puede agregar a sopas, guisos y los vegetarianos la usan muchísimo en hamburguesas para sustituir la carne de tipo animal.

 

En occidente es tradicional consumir los granos verdes en soja como vegetales o verdura fresca para adicionar y enriquecer las ensaladas.

 

Otra manera de consumir soja verde o judía mungo en harinas, moliendo los brotes de soja verde, por su suave sabor esas harinas se utilizan para preparar platillos dulces o para agregar textura a las diferentes recetas.

 

Soja verde germinada

 

Los brotes de soja verde germinada tienen efectos antiinflamatorios más que el haba de mungo seca, de esta forma germinada se eliminan las sustancias tóxicas que pueden poseer las legumbres y se multiplica el aporte nutricional.

 

El proceso es sencillo solo debes lavar la soja verde o judía mungo, meterlo en un recipiente que contenga agua hacerlo como si fueras a poner tu soja verde remojo, escurrir y cubrir con una tela o paño, sin que estaén expuestas a la luz directa, cambiar el agua cada 3 o 4 días, hasta obtener tus brotes de soja verde germinado.

 

Esta soja verde germinada es muy utilizada para añadir a sopas, en wok con verduras, arroces orientales, topping en cremas y ensaladas.

 

¿Dónde puedo comprar soja verde?

 

En nuestra tienda virtual de frutos secos Secofrut puedes adquirir soja verde nacional al granel, nuestra soja está garantizada por su sabor y excelente calidad, puedes comprarla al mejor costo del mercado para preparar tus más deliciosas recetas.

 

La puedes adquirir online, te llegara a la puerta de tu casa o restaurante, nuestra judía mungo te llega muy bien empacada, fresca y con el mejor sabor que solo Secofrut te puede ofrecer.

PROPIEDADES

Propiedades de la soja verde o brotes de soja verde

 

Entre las propiedades que se obtienen al consumir los brotes de soja verde es que es un alimento rico en proteínas, carbohidratos, fibra soluble e insoluble.

 

Vitaminas entre las que tenemos la A, la C y vitaminas del complejo B como la tiamina y la riboflavina, minerales como el magnesio, el calcio hierro y sodio.

 

Soja verde beneficios

 

Los beneficios de consumir soja verde son múltiples, su ingesta ayuda a mantener una buena salud dentro de una dieta equilibrada, soja verde beneficios tales como:

 

-El aporte en fibra es muy beneficioso ayudando a reducir los niveles de colesterol y reducción del colesterol malo, de esta manera su consumo ayuda en la salud cardiovascular.

 

-La soja verde es rica en vitaminas del complejo B, ayudando a mantener el funcionamiento de las neuronas y las conexiones entre las mismas, generando así un buen y optimo funcionamiento del cerebro.

 

-Posee altas cantidades de vitamina B9 o también llamado acido fólico, que es importante en el embarazo porque ayuda al desarrollo del feto, reduce las malformaciones congénitas de la columna bífida, por eso es muy recomendado el consumo de granos verdes en soja durante la etapa de gestación.

 

-Su aporte en hierro es importante ayudando a prevenir condiciones como la anemia por bajo consumo de este mineral, pero es recomendable consumir haba de mungo con alimentos ricos en vitamina C para fijar y aprovechar sus propiedades.

 

-Normaliza los niveles de azúcar en la sangre, por ser un alimento rico en fibra y no contener grasa, al momento de su consumo da sensación de saciedad, evitando el consumo de alimentos que elevan los niveles de azúcar en sangre y su consumo ayuda a prevenir el aumento de peso.

 

-Recomendada para consumir en las primeras etapas de crecimiento, pues ayuda al crecimiento de órganos y desarrollo de los tejidos que hacen parte de nuestro cuerpo.

 

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