SOJA VERDE NACIONAL SECOFRUT

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INFORMACIÓN

Soja verde de Secofrut

Ingredientes: soja verde 100%

Origen: España

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar.

Soja verde a granel e nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com

NUESTRA SUGERENCIA

ENSALADA DE SOJA VERDE Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:

140 gr. SOJA VERDE

45 gr. Aceite de oliva

1 cucharadita de Semillas de comino

1 cucharadita de Semillas de hinojo

1 diente de ajo

2 cucharada de Vinagre

1 guindilla

350 gr. Zanahorias

1 cucharadita de Azúcar

10 gr. Cilantro fresco

Ralladura limón

140 gr. Queso de cabra

Sal

ELABORACIÓN:

1.- En una cazuela calentar abundante agua. En cuanto comience a hervir añadir la soja verde y dejar que se cueza, a fuego medio, durante unos 35 minutos. Debe quedar cocida pero mantener cierta firmeza. Una vez cocida, escurrir y reservar en una ensaladera.

2.- Mientras se cocina la soja, en una sartén pequeña calentar dos cucharadas de aceite de oliva y añadir el diente de ajo pelado y entero y las semillas de alcaravea, de hinojo y de comino. Cocinar a fuego medio, remover de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos.

3.- Verter el aceite y las semillas sobre la soja ya cocinada y escurrida. Desechar el ajo. Añadir el vinagre y la guindilla muy troceada y 1/2 cucharadita de sal. Remover con cuidado y reservar.

4.- Lavar las zanahorias y las cortarlas pequeñas. Las colocamos en una bandeja de horno. Añadir a las zanahorias 150 ml. de agua, 30 gr. de aceite de oliva, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar bien y hornear  unos 40 minutos a 210º. Remover las zanahorias una o dos veces durante el horneado para evitar que las más superficiales puedan quemarse.

5.- Cuando el líquido se haya evaporado y las zanahorias esté tiernas, retirar la bandeja del horno y añadir las zanahorias a la ensaladera donde hemos puesto la mezcla de soja. Incorporar también el cilantro troceado y mezclar con cuidado.

6.- Colocar la ensalada en una fuente grande, espolvorear con la ralladura de limón y el queso de cabra troceado. Terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

BON APPETIT!!