Descripción
¿Por qué comprar la pimienta negra de Secofrut? Es una de las especias más utilizadas en las cocinas de todo el mundo, aromatizando preparaciones de cualquier lugar y cultura.
La pimienta es uno de los condimentos omnipresentes en las despensas españolas. De hecho, es habitual verla acompañando al aceite, la sal y el vinagre sobre las mesas de bares y restaurantes.
ORIGEN DE LA PIMIENTA NEGRA
Es la baya de Piper nigrum que se recolecta y se deja secar al sol, donde se arruga y oscurece. Es la más fuerte en aroma: picante pero con un deje dulzón. En grano se utiliza para sazonar caldos, guisos y estofados, y en charcutería. Molida se añade a salsas y adobos. Tampoco todas las pimientas negras son iguales. Hay diferentes tipos por tamaño y aromas. La denominada Thelly Cherry es más grande y se utiliza, por ejemplo, en los embutidos para que al cortarlos se vean los granos.
USOS PIMIENTA
La pimienta es utilizada en todo el mundo para aromatizar todo tipo de platos, puede ser utilizada para adobos y salsas, así como para aportar ese toque picante tan característico de la pimienta a cualquiera de tus preparaciones.
Comparte con nosotros las recetas en las que introduzcas esta especia tan utilizada y apreciada en las cocinas de todo el mundo a través de nuestro instagram @secofrut. Nos encanta ver qué sois capaces de hacer y saber que hemos ayudado a crear esas súper recetas.
Además, puedes recomendarnos qué recetas o productos te gustaría encontrar en un futuro en nuestra tienda. Ya que siempre tenemos en cuenta todas vuestras recomendaciones a la hora de ampliar nuestro catálogo.
Ya puedes comprar pimienta molida a granel en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com. Podrás comprar todo tipo de pimientas, la pimienta blanca, pimienta negra y pimienta rosa.
NUESTRA SUGERENCIA
La pimienta es utilizada en todo el mundo para aromatizar todo tipo de platos, puede ser utilizada para adobos y salsas, así como para aportar ese toque picante tan característico de la pimienta a cualquiera de tus preparaciones.
FICHA TÉCNICA
Ficha técnica pimienta negra
Pimienta negra de Secofrut
Empresa : Secofrut
correo: calidad@secofrut.com
teléfono : 962297373
web: www.secofrut.com
Características
producto : pimienta negra
origen : Vietnam o Brasil
Ingredientes
Producto obtenido de la molienda del fruto incompletamente maduro y desecado procedente del Piper nigrum.
Declaración alérgenos de la pimienta negra
Puede contener trazas de otros frutos secos con cáscara.
| CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS | Color | Grisáceo |
| Olor | Aromático característico |
| Sabor | Característico; ligeramente picante |
PARÁMETROS ANALÍTICOS
| MICROBIO- | Escherichia coli | < 10 ufc/g |
| LÓGICOS | Listeria monocytogenes | < 100 ufc/g |
| Salmonella / 25g | Ausencia/25 g |
| FÍSICO- QUÍMICOS | Humedad | ≤ 12 % |
| Cenizas totales | ≤ 7 % |
| Cenizas insolubles | ≤ 1,5 % |
| Extracto etéreo | 6-11 % |
| Aflatoxinas B1 | ≤ 5 ppb |
| Suma de Aflatoxinas B1+B2+G1+G2 | ≤ 10 ppb |
| Ocratoxina A | ≤ 15 ppb |
| Benzo(a)pireno | ≤ 10 ppb |
| Suma de Benzo(a)pireno, Benzo(a)antraceno, Benzo(b)fluranteno y criseno | ≤ 50 ppb |
| Plaguicidas | Conforme a LMRs U.E. |
PARÁMETROS NUTRICIONALES (Por cada 100 g)
| Agua | 8,0 g | Sodio | 10 mg |
| Valor energético | 400 Kcal | Potasio | 1.200 mg |
| Proteínas | 10,0 g | Hierro | 17,0 mg |
| Grasa | 10.2 g | Tiamina | 0.070 mg |
| Carbohidratos | 66.5 g | Riboflavina | 0.210 mg |
| Cenizas | 4,6 g | Niacina | 0.8 mg |
| Calcio | 0.4 g | Vitamina A | 19 (Actividad RE) |
| Fósforo | 160 mg | | |
DECLARACIONES ADICIONALES
- No contiene parásitos, microorganismos indeseables, plaguicidas, o sustancias tóxicas, descompuestas o extrañas que no se puedan reducir a un nivel aceptable mediante una clasificación y/o elaboración normales (Reglamentos (CE) nº 1881/2006 y 396/2005 y sus modificaciones posteriores)
- Para su elaboración; transformación y almacenamiento se ha seguido el Código Internacional Recomendado de Prácticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969, 3 (1997) del Codex).
- No procede de Organismo modificado Genéticamente (OMG).
- Debe permanecer fresco, con una humedad relativa
- Preservar de los rayos solares y de productos que desprendan fuertes
- Este producto no ha sido irradiado.
LEGISLACIÓN APLICABLE
- Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) nº 1924/2006 y (CE) nº 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) nº 608/2004 de la Comisión y modificaciones
- Reglamento (CE) nº 1881/2006 de la Comisión de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios y modificaciones
- Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento europeo y de 23 de febrero de 2005 relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo y modificaciones posteriores.
POBLACIÓN A LA QUE VAN DESTINADAS LAS ESPECIAS
Población en general
Esta ficha técnica de la pimienta no es la original por lo que puede tener alguna actualización
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.