NUESTRA SUGERENCIA

RIGATONI CON NUECES Y QUESO AZUL

INGREDIENTES:

250 g rigatoni.

150 gr. Queso azul cortado en trozos.

100 g nata para montar.

50 gr  nueces.

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Cortar las nueces  en trocitos pequeños.Y Reservar.
2. Cocer la pasta en agua abundante con sal.
3. Mientras se cuece la pasta, preparar la salsa, poner la mitad de la nata (50g.aprox) en una cacerola y a fuego suave. Añadir el queso cortado en trozos , dejar para que se vaya derritiendo (en 1-2 minutos ) y mezclando con la nata.
4. Añadir las nueces, mover , bajar el fuego y dejar espesar la salsa. Reservarla.
5. Dos minutos antes de que la pasta esté lista, añadir el resto de la nata a la salsa, a fuego lento , mezclar bien y añadir la pasta directamente cuando esté lista.
6. Pasar por un colador  eliminado el agua y añadir a la cacerola donde tenemos preparada la salsa,se hace con el colador porque el agua que nos quede, facilitará el ligado de la pasta y la salsa.
7. Mezclamos muy bien, servimos con un poco de pimienta negra molida.

QUE APROVECHE!!

INFORMACIÓN

La nuez es el fruto del nogal, de forma redondeada u ovoide, con una cáscara dura y rugosa de color pardo rojiza. La parte comestible de su interior tiene un sabor dulce particular.
En el mercado hay nueces descascarilladas, troceadas o molidas y productos elaborados con ellas.

Normalmente, la nuez se consume en crudo como tentempié o de postre, bien solas o combinadas con otro alimento. Se utiliza como ingrediente en muchos platos, salsas y helados. En el mercado se pueden encontrar nueces enteras, troceadas o molidas a modo de harina más o menos fina. Además de ser uno de los frutos secos más apreciados por su agradable sabor, es uno de los más ricos en aceite por lo que se usan para su obtención. El aceite de nuez tiene un sabor dulce y agradable. El fruto inmaduro se utiliza para la fabricación del licor conocido como ‘Ratafía’ y las hojas de nogal se utilizan para preparar infusiones de uso tópico.

Es un alimento muy nutritivo, con un alto valor calórico, 662,5-688kcal/100g y entre las vitaminas presentes en las nueces, las más importantes son las del grupo B, entre las que destaca el ácido fólico.

La nuez es el fruto del nogal común, aunque la palabra ‘nuez’ también se aplica de manera genérica a todos los frutos que tienen la semilla comestible encerrada en una cubierta exterior dura.