NUESTRA SUGERENCIA

PASTA RELLENA DE PERA Y GORGONZOLA, CON SALSA DE QUESO Y NUECES

INGREDIENTES:

100 g de pasta que se pueda rellenar

4 o 5 nueces

1/4 de cebolla

2 peras de la variedad conferencia

200 ml. de leche evaporada

100 g de queso gorgonzola

ELABORACIÓN:

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras está cociendo la pasta preparamos el relleno y la salsa.

Poner una sartén al fuego con  aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregar la cebolla picada en juliana, y rehogar unos minutos, hasta que empiece a estar pochada.

Incorporar las peras peladas, y cortadas en cuadrados pequeños. Las cocinamos, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén blanditas.

Incorporar la mitad del queso y mezclar hasta que se integre. Retirar del fuego.

Para la salsa: poner a calentar la leche evaporada junto con la otra mitad del queso. Cuando se haya derretido, poner un poco de pimienta negra molida y agregar  las nueces bien picadas.

Escurrir bien la pasta y rellenarla con la mezcla de pera.

Poner la pasta rellena en un plato hondo, y verter la salsa por encima.

BON APPETIT!!

INFORMACIÓN

La nuez es el fruto del nogal, de forma redondeada u ovoide, con una cáscara dura y rugosa de color pardo rojiza. La parte comestible de su interior tiene un sabor dulce particular.
En el mercado hay nueces descascarilladas, troceadas o molidas y productos elaborados con ellas.

Normalmente, la nuez se consume en crudo como tentempié o de postre, bien solas o combinadas con otro alimento. Se utiliza como ingrediente en muchos platos, salsas y helados. En el mercado se pueden encontrar nueces enteras, troceadas o molidas a modo de harina más o menos fina. Además de ser uno de los frutos secos más apreciados por su agradable sabor, es uno de los más ricos en aceite por lo que se usan para su obtención. El aceite de nuez tiene un sabor dulce y agradable. El fruto inmaduro se utiliza para la fabricación del licor conocido como ‘Ratafía’ y las hojas de nogal se utilizan para preparar infusiones de uso tópico.

Es un alimento muy nutritivo, con un alto valor calórico, 662,5-688kcal/100g y entre las vitaminas presentes en las nueces, las más importantes son las del grupo B, entre las que destaca el ácido fólico.

La nuez es el fruto del nogal común, aunque la palabra ‘nuez’ también se aplica de manera genérica a todos los frutos que tienen la semilla comestible encerrada en una cubierta exterior dura.

INGREDIENTES: nueces 100%

ORIGEN: EEUU

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

(cada 100gr)

Valor energético………………..645 Kcal

proteínas………………………….18,8gr

hidratos de carbono…………..4,6gr

grasas………………………………59,5gr

sat……………………………..5,1gr

sal…………………………………..0,0gr