LENTEJA VERDINA NACIONAL SECOFRUT

Lentejas verdinas nacionales de Secofrut:  las lentejas son un plato muy conocido en la cocina española, compra diferentes formatos de lentejas en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel secofrut.com

INFORMACIÓN

Lenteja verdina nacional

Denominación: lenteja verdina nacional

Origen: España

Categoría: extra

Las lentejas verdinas es un tipo de lenteja cultivada en ciertas partes de castilla y león.​ la lenteja es originaria de la región de francia, denominada lentille verte du puy y cuenta con denominación de origen protegida a nivel europeo.​ de tamaño pequeño, su color varía entre el verde y el verde amarillento con manchas oscuras.

Se cultiva en la Valladolid, león, Palencia y burgos. El tamaño del grano oscila entre 3 a 4 mm de diámetro. Las normativas de calidad alimentaria suelen fijar unos calibres mínimos y máximos para cada variedad de lenteja. Se suele sembrar entre los meses de marzo y abril, se cosecha de julio a septiembre. Se aconseja, al igual que otras legumbres, conservar en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.

Conservar las lentejas en un lugar fresco y seco.

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NUESTRA SUGERENCIA

LENTEJAS VERDINAS LIGERAS

INGREDIENTES:

1/2 kilo de lentejas verdinas

1 cucharada de pimentón de la Vera

Aceite de oliva virgen extra

1 cebolleta

2 dientes de ajos

1 tomate rojo

1 pimiento verde italiano pequeño

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

2 patatas medianas

2 hojas de laurel

Sal

Agua ó caldo de verduras

ELABORACIÓN:

Poner un fondo de aceite en una sartén amplia.

Limpiar y picar  las verduras en juliana.

Empezar pochando muy bien la cebolleta con los ajos y el laurel. No poner sal hasta el final del guiso.

Cuando estén bien pochadas, añadir los pimientos y zanahoria, seguir pochando.

Mientras tanto, lavar muy bien las lentejas y las ponemos al fuego en una cazuela cubiertas de agua.

Cuando rompa el hervor, tirar el agua, aclarar las lentejas y volver a cubrirlas de agua 3 dedos por encima.

Cuando la verdura esté sofrita, le añadir el tomate pelado y muy picado y cuando haya reducido añadir el pimentón y verter todo el contenido de la sartén a la cazuela de las lentejas,añadir también la patata troceada y remover.

Bajar el fuego al mínimo y hacerlas poco a poco vigilando que no se queden sin caldo, si lo va necesitando se lo añadiremos caliente.

Cuando estén en su punto poner la sal y dejamos 5 minutos más.

QUE APROVECHE!