Lentejas verdinas nacionales de Secofrut: las lentejas son un plato muy conocido en la cocina española, compra diferentes formatos de lentejas en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel secofrut.com
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Peso | N/D |
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PESO | 1000GR, 125GR, 250GR, 500GR |
Lenteja verdina nacional
Denominación: lenteja verdina nacional
Origen: España
Categoría: extra
Las lentejas verdinas es un tipo de lenteja cultivada en ciertas partes de castilla y león. la lenteja es originaria de la región de francia, denominada lentille verte du puy y cuenta con denominación de origen protegida a nivel europeo. de tamaño pequeño, su color varía entre el verde y el verde amarillento con manchas oscuras.
Se cultiva en la Valladolid, león, Palencia y burgos. El tamaño del grano oscila entre 3 a 4 mm de diámetro. Las normativas de calidad alimentaria suelen fijar unos calibres mínimos y máximos para cada variedad de lenteja. Se suele sembrar entre los meses de marzo y abril, se cosecha de julio a septiembre. Se aconseja, al igual que otras legumbres, conservar en lugar fresco seco y no expuesto a la luz.
Conservar las lentejas en un lugar fresco y seco.
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INGREDIENTES:
1/2 kilo de lentejas verdinas
1 cucharada de pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolleta
2 dientes de ajos
1 tomate rojo
1 pimiento verde italiano pequeño
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
2 patatas medianas
2 hojas de laurel
Sal
Agua ó caldo de verduras
ELABORACIÓN:
Poner un fondo de aceite en una sartén amplia.
Limpiar y picar las verduras en juliana.
Empezar pochando muy bien la cebolleta con los ajos y el laurel. No poner sal hasta el final del guiso.
Cuando estén bien pochadas, añadir los pimientos y zanahoria, seguir pochando.
Mientras tanto, lavar muy bien las lentejas y las ponemos al fuego en una cazuela cubiertas de agua.
Cuando rompa el hervor, tirar el agua, aclarar las lentejas y volver a cubrirlas de agua 3 dedos por encima.
Cuando la verdura esté sofrita, le añadir el tomate pelado y muy picado y cuando haya reducido añadir el pimentón y verter todo el contenido de la sartén a la cazuela de las lentejas,añadir también la patata troceada y remover.
Bajar el fuego al mínimo y hacerlas poco a poco vigilando que no se queden sin caldo, si lo va necesitando se lo añadiremos caliente.
Cuando estén en su punto poner la sal y dejamos 5 minutos más.
QUE APROVECHE!
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