Descripción
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La lenteja pardina de nuestra tienda online son de una calidad superior, tienen una textura muy mantecosa y se cocinan más deprisa que las lentejas castellanas
Lenteja pardina
La lenteja pardina o lenteja pardiña es una legumbre de tamaño muy pequeño que se usa principalmente en sopas, su color pardo marrón la caracteriza, color que conserva después de su cocción
La lenteja es una de la legumbre que más se consume a nivel mundial y que hace parte de la cocina tradicional de la gastronomía de la Península, existen variedades de lentejas, pero destaca como una de las más conocidas.
¿Por qué la lenteja pardina es la más consumida?
Una de las características por lo que la lenteja pardina o lenteja pardiña es más consumida, es por la facilidad con la que se cocina, por su sabor que encanta al paladar y su textura muy suave que la hace muy versátil en la cocina.
La lenteja pardina presenta un marrón pardo con pequeños puntos negros tirando a rojo, su interior es amarillo, la piel es muy fina por lo que remojo no requiere, durante su cocción no se deshace y la textura oleosa la hace muy atractiva al gusto.
Datos interesantes de las lentejas
-Las primeras lentejas se dieron en Oriente, que fueron muy apreciadas en las antiguas civilizaciones, por ejemplo, en Egipto se han encontrado entierros de Faraones con restos de lentejas, pues eran consideradas como un bien que se atesoraba.
Normalmente en España se cultiva las pardinas lentejas por toda la Península, pero hay ciertas zonas donde se destaca mucho más esta variedad, además porque es de mejor calidad como en Castilla y León.
Tradicionalmente el cultivo se hace durante julio y agosto, su comercialización se hace en seco o envasada.
Propiedades nutricionales
La lenteja pardina se destaca por ser rica en hierro y fibra de tipo vegetal, rica en proteínas vegetales, su consumo aporta mucha energía debido a los hidratos de carbono, además que ayudan a dar sensación de saciedad.
El consumo de lenteja pardina ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo, ayudan en los niveles de asícar en sangre, su porcentaje en grasa es muy bajo, por lo que se recomienda consumirlas en dietas para controlar los niveles de colesterol en sangre, ricas en minerales como hierro, potasio, fósforo, vitamina A.
Ricas en lisina, al consumir tu lenteja pardina con arroz, cuscús u otro cereal puedes tener una proteína completa en tu dieta, también se aconseja consumirlas con alimentos ricos en vitamina C para que el hierro que poseen se absorba mejor.
Por último, la lenteja pardina por ser tan pequeña y suave se recomienda consumir a personas que tengan problemas digestivos, no se necesita remojo para que puedan ser mejor toleradas por el aparato digestivo.
Si eres de otro tipo lenteja puedes probar la lenteja castellana o la verdina, para muchas más dale al enlace
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