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LENTEJA PARDINA SECOFRUT

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Descripción

¿Por qué comprar lenteja pardina de Secofrut?

En nuestra tienda online puedes encontrar las mejores lentejas pardinas del mercado, creemos en nuestros proveedores nacionales.

La lenteja pardina de nuestra tienda online son de una calidad superior, tienen una textura muy mantecosa y se cocinan más deprisa que las lentejas castellanas

Lenteja pardina

 

La lenteja pardina o lenteja pardiña es una legumbre de tamaño muy pequeño que se usa principalmente en sopas, su color pardo marrón la caracteriza, color que conserva después de su cocción

 

La lenteja es una de la legumbre que más se consume a nivel mundial y que hace parte de la cocina tradicional de la gastronomía de la Península, existen variedades de lentejas, pero destaca como una de las más conocidas.

 

¿Por qué la lenteja pardina es la más consumida?

 

Una de las características por lo que la lenteja pardina o lenteja pardiña es más consumida, es por la facilidad con la que se cocina, por su sabor que encanta al paladar y su textura muy suave que la hace muy versátil en la cocina.

 

La lenteja pardina presenta un marrón pardo con pequeños puntos negros tirando a rojo, su interior es amarillo, la piel es muy fina por lo que remojo no requiere, durante su cocción no se deshace y la textura oleosa la hace muy atractiva al gusto.

 

Datos interesantes de las lentejas

 

-Las primeras lentejas se dieron en Oriente, que fueron muy apreciadas en las antiguas civilizaciones, por ejemplo, en Egipto se han encontrado entierros de Faraones con restos de lentejas, pues eran consideradas como un bien que se atesoraba.

 

Normalmente en España se cultiva las pardinas lentejas por toda la Península, pero hay ciertas zonas donde se destaca mucho más esta variedad, además porque es de mejor calidad como en Castilla y León.

 

Tradicionalmente el cultivo se hace durante julio y agosto, su comercialización se hace en seco o envasada.

 

Propiedades nutricionales

 

La lenteja pardina se destaca por ser rica en hierro y fibra de tipo vegetal, rica en proteínas vegetales, su consumo aporta mucha energía debido a los hidratos de carbono, además que ayudan a dar sensación de saciedad.

 

El consumo de lenteja pardina ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo, ayudan en los niveles de asícar en sangre, su porcentaje en grasa es muy bajo, por lo que se recomienda consumirlas en dietas para controlar los niveles de colesterol en sangre, ricas en minerales como hierro, potasio, fósforo, vitamina A.

 

Ricas en lisina, al consumir tu lenteja pardina con arroz, cuscús u otro cereal puedes tener una proteína completa en tu dieta, también se aconseja consumirlas con alimentos ricos en vitamina C para que el hierro que poseen se absorba mejor.

 

Por último, la lenteja pardina por ser tan pequeña y suave se recomienda consumir a personas que tengan problemas digestivos, no se necesita remojo para que puedan ser mejor toleradas por el aparato digestivo.

Si eres de otro tipo lenteja puedes probar la lenteja castellana o la verdina, para muchas más dale al enlace

 

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Disfruta de las lentejas pardinas en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com

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1000GR, 125GR, 250GR, 500GR

INFORMACIÓN

Lenteja pardina 

Denominación: lenteja pardina

Categoría: extra

La lenteja pardina es una legumbre (lens culinaris variante variabilis)
la pardina, junto a la verdina y castellana, es una las tres variedades de lenteja con producción más extendida en castilla la mancha. Se trata de una legumbre apropiada para ser cocinada en diversos
su nombre hace referencia al color de su piel (pardo) que no se desprende al cocerse.
Debido a su tamaño no necesitan tiempo de remojo para su posterior cocción.

Conservar las lentejas en un lugar fresco y seco.

Lentejas pardinas a granel en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com

NUESTRA SUGERENCIA

ENSALADA TIBIA DE ESCAROLA Y LENTEJAS

INGREDIENTES:

400gr de lentejas pardinas
Escarola
1 granada
5 lonchas de jamón serrano
5 o 6 nueces peladas

PARA EL ALIÑO:
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharada glasé de vinagre de modena
1 cucharada miel romero
pimienta y sal

ELABORACIÓN:

  1. En primer lugar hervir las lentejas unos 20 minutos en abundante agua y sal.
  2. Lavar bien la escarola, escurrir y reservar en una ensaladera.
  3. Poner las lonchas de jamón en una sartén, sin aceite. Freír las lonchas de jamón hasta que suelten toda la grasa y queden crujientes.
  4. Reservar el jamón sobre papel de cocina, para que absorba la grasa sobrante.
  5. Mientras se hace el jamón, poner las lentejas en un colador para escurrir.
  6. En la misma sartén que hemos tostado el jamón, saltear las lentejas cinco minutos, rectificar de sal si es necesario.
  7. Desgranar la granada y reservar. Preparar el aliño.
  8. Servir un puñado de lentejas encima de la escarola, añadir los granos de granada , y las nueces. Y poner el crujiente de jamón, por encima.
  9. Por último  aliñar antes de servir.

¡BON APPETIT!!

PREGUNTAS FRECUENTES

Usos de la lenteja pardina en la cocina

 

La lenteja pardina remojo no necesita por su delicada piel, pero se puede dejar hidratando durante una o dos horas previas a su cocción para mejorar su textura de acuerdo al plato o receta que se vaya a elaborar como guisos, sopas, potajes, mezcladas con carnes o frutos del mar van muy bien.

 

En ensaladas las pardinas lentejas quedan excelentes, para pure o cremas también, para hacer croquetas, falafel, en hamburguesas vegetarianas son excelentes como sustituto de la carne.

 

Tipos de lentejas

 

Existen una variedad que se caracterizan principalmente por su color entre las que podemos mencionar:

 

-Lenteja beluga, es también llamada franciscana es de un tamaño muy pequeño un color negro brillante, pero que durante la cocción lo pierde, es la más rica en proteínas que los otros tipos de lentejas y su textura es tierna.

 

-Lenteja Puy o también llamada lenteja francesas su color es verde con trazos amarillos y oscuros, es muy utilizada en la gastronomía por su bajo contenido en almidón lo que la hace mucho más tierna, en muchas partes la llaman el caviar vegetal, es muy usada para guisar, y triturar.

 

-Lenteja rubia, es un poco más grande que las anteriores, su sabor es delicado pero la textura es mucho más firme, no pierde la piel durante el periodo de cocción, es muy utilizada en arroces, para salteado de verduras, debido a su gran textura firme.

 

-Lenteja roja, se utiliza mucho en las preparaciones en Oriente, su color característico es rojo con tonos naranjas, siendo muy apreciada en la alta gastronomía por el color que aporta y por no poseer piel lo que la hace muy digestiva, se deshace durante su cocción.

 

Donde puedo comprar la lenteja pardina o lenteja pardiña

 

En nuestra tienda online Secofrut puedes lentejas pardina comprar, de la mejor calidad y lenteja pardina precio el más bajo del mercado, haciendo solo un clic y en la comodidad de tu hogar.

 

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RECETA

Croquetas de lenteja pardina

 

Ingredientes:

 

-Unas tazas de lenteja pardina Secofrut

 

-Dos tazas de agua

 

-Dos ají dulces

 

-Pan rallado

 

-Dos dientes de ajo

 

-Cebolla larga

 

-Dos cucharadas de aceite de oliva Secofrut

 

-Sal y pimienta

 

Selecciona las lentejas, lávalas y pon en remojo lentejas pardina durante una hora para que sean mucho más suaves por el tipo de preparación que vas hacer, escurre las lentejas y ponlas en el triturador de alimentos o en la licuadora, licuar hasta que quede una masa uniforme.

 

Cuando la mezcla esté homogénea vas agregando poco a poco el ají, la cebolla larga y el ajo, agregamos la sal y la pimienta y procesar nuevamente.

 

En un recipiente viertes la mezcla anterior y agregamos poco a poco la miga de pan hasta que puedas armar tus croquetas, las pones en una bandeja antiadherente y con un pincel las bañas con el aceite de oliva poco a poco.

 

Enciende el horno previamente y horneamos tus croquetas a 250°C aproximadamente, y de esta manera puedes disfrutar tu lenteja pardina en una receta o preparación diferente a la tradicional.

 

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