ORIGEN DE LA NUEZ MOSCADA

La nuez moscada molida es el resultado de triturar el fruto obtenido del árbol conocido como mirística. Se trata de un género de árboles procedente de las Islas Molucas, que se encuentran en Indonesia y que también son conocidas como las Islas de las Especias. Este fruto, a partir del cual se obtiene esta especia, es una semilla con forma ovoidea que mide apróximadamente 25 mm de largo y 15 de ancho. Presenta una cobertura sustanciosa y de color marrón rojizo.

Si hablamos de la producción mundial de esta especia, se estima que Indonesia y Granada, un país situado en el Mar del Caribe, son los principales exportadores de esta especia. Sin embargo, destacán también otros productores como India, Papúa Nueva Guinea, Sri Lanka o Malasia.

USOS CULINARIOS

Es una especia doméstica de aroma intenso y penetrante. Se usa en pasteles, cremas o para sazonar el queso cremoso, los suflés, tartas de manzana y compotas de frutas y verduras.

Hay un sinfín de recetas en las que puede incluirse la nuez moscada, entre ellas están las cremas de verduras, donde esta especia combina perfectamente con el calabacín o la zanahoria. También en ensaladas, como en un a ensalada de pollo y miel, en la pasta en platos más clásicos o en recetas más atrevidas.

Se puedes crear salsas con ella, por ejemplo la salsa bechamel. En patata rellena, podemos dar el toque de nuez moscada e incluso en los postres, ya que la nuez es perfecta para la elaboración de flanes y suflés.