Descripción
¿Por qué comprar harina de garbanzos de Secofrut?
Las harinas de secofrut están seleccionadas entre los mejores proveedores de harinas e ingredientes para la cocina.
La harina garbanzo es el producto que resulta de el garbanzo triturado o molido que tienen una textura homogénea, muy fina similar a otros tipos de harina.
Esta harina es un ingrediente imprescindible en muchas cocinas y preparaciones alrededor del mundo especialmente en la India donde existe una gran diferencia entre la harina garbanzo tradicional y una variante denominada besan que posee unas características de sabor mucho más suave, color, textura tierna, más compacta y mucho más hidratada.
Propiedades
Excelente fuente de proteínas de tipo vegetal, la harina de garbanzo propiedades inigualables que permiten que sea un excelente sustituto de proteínas de tipo animal, la preferida por veganos y vegetarianos para la elaboración de sus platos.
Es rica en fibra que ayuda a regular él tránsito intestinal lento y la digestión.
La harina garbanzo posee hidratos de carbono de absorción lenta, que aportan mucha energía, tienen efecto saciante ayudando a controlar el hambre y las ganas de picar constantemente.
Es rica en minerales esenciales como el hierro que además de ser hipercalórica se convierte en una excelente opción para deportistas o personas que necesitan grandes dosis de energía.
Posee vitamina A, que ayuda a la formación y mantenimiento de huesos, dientes y tejidos blandos, también es llamada retinol porque produce pigmentos en la retina de los ojos.
Su consumo favorece la ingestión de vitaminas B, como la B1o tiamina que ayuda a las células de nuestro cuerpo a convertir los carbohidratos en energía y vitamina B2 o riboflavina para el adecuado desarrollo y funcionamiento de las células y tejidos, vitamina C y E, antioxidante por excelencia que combate radicales libres.
Su consumo ayuda a el consumo de grasas buenas entre las que podemos mencionar el omega 6, es rica en lecitina, una especie de grasa que al mezclarse con las grasas que se ingieren normalmente favorecen la expulsión de grasas malas.
¿Cómo puedo utilizar esta harina?
La harina garbanzo no tiene el mismo comportamiento de la harina de trigo, pero posee unas características especiales entre las que podemos mencionar es que no contienen gluten, es una excelente alternativa de reemplazo para intolerantes al gluten o celíacos.
Puedes utilizarla para preparaciones dulces como postres, galletas y preparaciones saladas para dar sabor y consistencia a ca preparación.
¿Para qué se utiliza la harina de garbanzos?
Una de las preguntas que normalmente nos hacemos es para que se utiliza la harina de garbanzos, aquí te damos algunas respuestas:
-Al agregarle agua se hidrata, cambiando su textura con una gran cremosidad que la hace la preferida para que actúe en la preparación de platos y recetas como aglutinante, actúa como sustituta del huevo para recetas especialmente en dietas veganas, para elaborar panes, tortas y otras recetas de pastelería.
-En tortillas veganas, es utilizada también para rebozar es excelente porque ofrece una textura muy crujiente y ligera.
-Con la harina garbanzo se elabora la fainá que puede reemplazar perfectamente la harina de la pizza, resultando una preparación más suave, crocante, ligera y saludable.
-En la elaboración de albóndigas veganas, espesar las salsas, crema, guisos y sopas es un excelente ingrediente que ofrece gran versatilidad, que además es una manera de incorporar el consumo de legumbres y de proteínas de tipo vegetal.
-Con harina garbanzo mezclada con cerveza puedes hacer tus vegetales o carnes de tipo animal en tempura, obteniendo un plato más ligero, lleno de nutrientes y crocante
-En preparaciones de la India la harina garbanzos es muy popular en platos tradicionales y típicos como las pakoras empanadas indias, el falafel plato muy famoso en los países árabes y otros platos de origen oriental.
Puedo preparar postres con harina de garbanzos
Preparar postres con harina de garbanzo es una excelente opción para aquellos que desean sustituir la harina de trigo de una forma más nutritiva y una opción saludable, para intolerantes al gluten o celíacos y quienes deseen reducir los carbohidratos en su dieta para bajar de peso.
La harina garbanzo es conocida por tener valores nutricionales muy altos que benefician la salud, además que posee ventajas culinarias muy similares a la harina de trigo, preparar postres con harina de garbanzos, por su textura, su capacidad como aglutinante y por su sabor suave es una excelente opción que es muy apreciada.
Otra ventaja de preparar postres con harina de garbanzo es reducir los niveles de acrilamida que se forma en alimentos que poseen grandes cantidades de almidón, cuando son sometidos a altas temperatura y que son muy genotóxicos y carcinogénicos como en el caso de la harina de trigo.
Nuestra harina de garbanzos es ideal para hacer todo tipo de recetas, puedes encontrar recetas en nuestro instagram @secofrut.
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