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Garbanzo Lechoso Secofrut

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Descripción

¿Porqué comprar garbanzos secos de Secofrut?

En Secofrut podrás encontrar legumbres a granel, en este caso te presentamos los mejores garbanzos seleccionados de nuestros mejores agricultores.

Los garbanzos son un ingrediente muy utilizado en las cocinas de todo el mundo, utilizados para la preparación de platos típicos de la cocina española como el cocido, además muy utilizados para la preparación de humus o la elaboración de ensaladas.

Garbanzo lechoso

 

Es una leguminosa, cultivada principalmente en la zona del mediterráneo, la raíz de la planta es muy larga por lo que crece incluso en zonas muy secas

 

El garbanzo es definitivamente un alimento excepcional que ha sido de alguna manera opacada por otros llamados super alimentos pero que posee las mismas e incluso más propiedades que otros alimentos y que su costo es bastante accesible.

 

Garbanzo blanco

 

El garbanzo lechoso o garbanzo blanco lechoso es también llamado garbanzo andaluz, su nombre lo adquiere porque es cultivado principalmente las provincias de Huelva, Sevilla, Cadiz y Cordoba tiene unas características que los distinguen del resto de garbanzos.

 

Características del garbanzo blanco lechoso o garbanzo blanco, como su nombre lo indica es de color blanco pálido, de piel suave, tiene la capacidad de absorber agua, por lo que absorbe el sabor donde se cocina, es el preferido para guisos.

 

¿Qué es el garbanzo lechoso?

 

Es un tipo de garbanzo que es muy famosos en ciertas áreas de España, se destaca su gran calidad y sabor, se diferencia de otros tipos de garbanzo por su forma y color, al cocerse tiene una textura muy tierna ,es muy solicitado y aprovechado en gastronomía.

 

El garbanzo blanco es muy cremoso, por lo que es muy solicitado para platos o recetas especificas como el caso del hummus, falafel, platos que tengan un extra de cremosidad que solo él garbanzo blanco lechoso aporta.

 

Tipos de garbanzos

 

Existen muchísimos tipos de garbanzo alrededor del mundo, pues es un cultivo que se puede conseguir en diferentes países, este cultivo se adapta a diferentes tierras de cultivo ofreciendo esta gran diversidad, pero en España principalmente existen unos tipos que mas se destacan:

 

Garbanzo castellano también llamado Fuentesaúco o se conoce como garbanza, tiene unas características especificas, su piel es arrugada, de color amarillo pardo, es el tipo que mas se consume en España.

 

Garbanzo Pedrosillano, tiene áreas donde se siembra principalmente como Andalucía, Castilla-León, la piel suele ser lisa, su característica principal es su delicioso sabor aunque suele ser bastante duro, es de tamaño muy pequeño pero al remojarlo es mas fácil de cocinar, tiene una textura firme que lo caracteriza.

 

Garbanzo Venoso, característico de Granada, el de un tamaño grande, su sabor es fuerte, por lo que es recomendado para guisar, también es llamado garbanzo Chamad.

 

-Por último el blanco lechoso del que estamos hablando principalmente.

 

Propiedades del garbanzo lechoso

 

Leguminosa rica en hidratos de carbono y proteínas, el garbanzo blanco lechoso es rico en lípidos, a diferencia de otras legumbres, gran contenido de acido oleico y linoleico, su consumo aporta mucha fibra a nuestro organismo.

 

El garbanzo blanco también es rico en folatos y vitaminas del grupo B, como la B1, ademas de minerales esenciales como el calcio, hierro, fósforo y magnesio.

 

El garbanzo contiene pectina es una fibra soluble que al momento de disolverse forma una especie de capa gelatinosa en el intestino que ayuda a bajar los niveles de colesterol en sangre, pero hay que destacar que otras legumbres también poseen pectina pero solo la del garbanzo es la que forma esta capa gelatinosa.

Platos típicos alrededor del mundo con garbanzos

 

Existen múltiples recetas típicas de regiones o países a base de garbanzo, entre las que podemos mencionar el hummus que suele prepararse específicamente con el garbanzo lechoso, es típico de la gastronomía árabe, es principalmente un puré de garbanzos.

 

El falafel plato tradicional de la gastronomía de las zonas de Pakistán e India, consiste en una croqueta o albóndiga de garbanzo.

 

La farinata, es de origen italiano, es principalmente una torta.

 

Sopa harira, de origen marroquí se consume durante el Ramadán, se trata principalmente de garbanzos con carne, vegetales y especies, es muy cremosa.

 

Chana Masala de la cocina India, un plato lleno de sabores que le ofrecen las especies como el clavo de olor, la canela y el cardamomo.

 

En Mexico las guasanas, que son garbanzos verdes, hervido al vapor y tostados, es una tradicional botana, se les agrega sal, chile y limón, también se conocen cómo garbanzas, es un plato típico de Jalisco principalmente.

 

En España el potaje de garbanzos con chorizo, un guiso tradicional y muy típico de la cocina tradicional y antigua.

 

Trucos para que prepares tus garbanzos

 

Lo primero es que debes siempre adquirir garbanzos de excelente calidad, que están frescos, recién cosechados porque de esta manera es más tierno y fácil de cocinar.

 

El garbanzo lechoso para cocido, debe haber sido remojado previamente, debe cocerse en agua al clima, nunca en agua hirviendo previamente, pueden ser cocidos en olla a presión o en olla normal pero de esta manera su tiempo de cocción es mucha más largo, cuando se remoja se hidrata y absorbe agua lo que facilita la cocción.

 

Asustar los garbanzos o cortar la cocción no es una opción en el caso de esta legumbre, porque se enfría la cocción y el garbanzo tiende a endurecerse.

 

Siempre tener en cuenta el tiempo de cocción para agregar la cantidad de agua indicada con la finalidad de no tener que agregar más agua de la inicial, en caso de secarse el agua donde se están cocinando, debes agregar siempre agua caliente, para que no cambie la temperatura de la cocción.

 

Si quieres que tus garbanzos no se pelen, empieza a cocinarlos a fuego fuerte y cuando hierva se baja el fuego y se cocinan lentamente, es importante tapar la olla y el tipo de garbanzo que escojas, en el caso del garbanzo lechoso para cocido este se mantiene intacto si se emplea una buena técnica al cocerlos.

Si eres de otro tipo de garbanzos como garbanzo tostado o garbanzo amarillo y muchas más dale al enlace

 

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Disfruta de nuestros garbanzos secos en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com.

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INFORMACIÓN

Garbanzo lechoso de Secofrut

Denominación: garbanzo lechoso cabezas

Origen: México

Categoría: extra

Los garbanzos se utilizan en muchos platos tradicionales en el oriente y oriente medio. Los garbanzos son grandes fuentes de proteínas y de fibra y son ricos en vitaminas y minerales. Son versátiles y se pueden cocinar de varias formas, aunque hay que tener en cuenta que los garbanzos pueden causar graves reacciones alérgicas en ciertas personas.

Cantidad por 100 gramos:

Calorías                                                    341

Grasas                                                    5,50 g

Colesterol                                               0 mg

Sodio                                                      25 mg

Hidratos de carbono                          44,30 g

Fibra                                                      15,50 g

Azúcares                                               2,40 g

Proteínas                                             20,80 g

Conservar los garbanzos en un lugar fresco y seco.

Garbanzos secos a granel en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales www.secofrut.com

NUESTRA SUGERENCIA

ALBÓNDIGAS DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

300 gramos garbanzos cocidos
1 puerro
1/2 cebolla
1 pizca sal
pan rallado
perejil
harina de trigo
aceite de oliva
1 pizca nuez moscada
3 dientes ajo
pimienta blanca molida
la clara de un huevo
3 huevos

  • ELABORACIÓN:
  • Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
  • Poner a hervir los garbanzos con agua y sal unos 30 minutos.
  • Lavar bien los garbanzos y triturar con ayuda de una batidora.
  • Añadimos Los ajos, la cebolla, el puerro, la clara del huevo, la sal, y los condimentos, (se puede añadir otros condimentos)
  • Poner la masa en la nevera para que se enfríe.
  • Cuando la masa está bastante fría añadir pan rallado para que la masa sea más consistente  y se da forma de albóndigas.
  • Paso las albóndigas por harina, huevo y finalmente  se fríen en abundante aceite de oliva.

A DISFRUTAR!!

PREGUNTAS FRECUENTES

 

Donde puedo comprar garbanzo blanco lechoso

 

En nuestra tienda online de frutos secos Secofrut puedes comprar garbanzo lechoso al por mayor o al granel de acuerdo a tus necesidades, nuestro garbanzo lechoso al por mayor es de excelente calidad escogido entre nuestros mejores proveedores.

 

En cuanto al precio garbanzo blanco lechoso es el más bajo del mercado, en Secofrut además puedes adquirir una gran variedad de legumbres, frutos secos y otros productos online, frescos, con el sabor y la calidad que solo Secofrut te puede dar.

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