Descripción
¿Por qué comprar el clavo molido a granel de Secofrut? El clavo molido es uno de los condimentos más utilizados en la cocina asiática, sobretodo en la de la India y Sri Lanka.
ORIGEN DEL CLAVO
Es una especia aromática utilizada en cocinas de todo el mundo y se obtiene de la molienda de los botones florales maduros y desecados de Caryophyllus aromaticum. Este es un árbol de hoja perenne también llamado clavero, nativo de Indonesia. Recibe el nombre de clavo debido a su parecido en forma a los clavos de madera o metal. Su sabor es muy fuerte, picante y ardiente, y deja en la boca un sabor amargo y una sensación de frío.
USOS DEL CLAVO MOLIDO
El clavo es muy utilizado en la cocina y lo podremos encontrar entero o molido, como en este caso. Puede utilizarse en preparaciones dulces y saladas, teniendo en cuenta a la hora de introducirlo en tus preparaciones que su sabor es muy intenso, por lo que se recomienda utilizar una pequeña cantidad. Es una especia que combina perfectamente con otras como la nuez moscada o la canela molida.
Esta especia es un ingrediente indispensable en las mezclas de especias de Sri Lanka y la India. El algunas de las recetas típicas en las que se incluye es en curries, garam masala, biryanis y encurtidos. Además, en la cocina occidental es muy utilizado para preparar carnes, aderezos en ensaladas y postres.
No te olvides de compartir tus recetas y etiquetarnos en instagram @secofrut, para que podamos ver de lo que sois capaces de crear con esta maravillosa especia y así poder compartirlo con todos nuestros seguidores. Recuerda que puedes sugerirnos cualquier especia o condimento que te gustaría encontrar en un futuro en nuestra tienda. Tenemos siempre en cuenta todas las sugerencias a la hora de añadir nuevos productos a nuestro catálogo.
Ya puedes comprar clavo molido a granel en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales www.secofrut.com en la sección de especias y condimentos.
FICHA TÉCNICA
Ficha técnica clavo molido
Clavo molido de Secofrut
Empresa : Secofrut
correo: calidad@secofrut.com
teléfono : 962297373
web: www.secofrut.com
Características del Clavo molido
producto : Clavo molido
origen : India
Ingredientes del Clavo molido
Producto en polvo resultado de la molturación de los botones florales maduros y desecados de Caryophyllus aromaticum.
| PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS | Apariencia | Pulverulento. |
| Color | Marrón oscuro. |
| Aroma | Intenso característico, ausente de olores extraños. |
| Sabor | Característico del clavo, ausente de sabores extraños. |
Declaración alérgenos
Puede contener trazas de otros frutos secos con cascara.
| PARÁMETROS ANALÍTICOS | MICROBIOL ÓGICOS | E. coli | < 10 ufc/g |
| Salmonella | Ausencia/25 g |
| Listeria monocytogenes | < 100 ufc/g |
| FÍSICO- QUÍMICOS | Humedad | ≤15 % |
| Cenizas totales | ≤ 8 % |
| Cenizas insolubles | ≤ 1 % |
| Fibra bruta | ≤ 10 % |
| Extracto etéreo | ≥ 10% |
| | | Benzo(A)piren | o | | ≤ | 10 | ppb |
| Suma de Benzo(a)pireno, ≤ 50 ppb benzo(a) antraceno, benzo(b)fluoranteno y criseno |
| Plaguicidas Conforme al Reglamento 396/2005 y modificaciones posteriores. |
DECLARACIONES ADICIONALES
- No contiene parásitos, microorganismos indeseables, plaguicidas, o sustancias tóxicas, descompuestas o extrañas que no se puedan reducir a un nivel aceptable mediante una clasificación y/o elaboración normales (Reglamentos (CE) nº 1881/2006 y 396/2005 y sus modificaciones posteriores)
- Para su elaboración; transformación y almacenamiento se ha seguido el Código Internacional Recomendado de Prácticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969, 3 (1997) del Codex).
- No procede de Organismo modificado Genéticamente (OMG).
- Conservar en lugar seco y fresco.
- Este producto no ha sido irradiado.
LEGISLACIÓN APLICABLE
- Reglamento (UE) nº 1169/2011 del parlamento europeo y del consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) nº 1924/2006 y (CE) nº 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) nº 608/2004 de la Comisión y modificaciones posteriores.
- Reglamento (CE) nº 1881/2006 de la Comisión de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios y modificaciones posteriores.
- Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento europeo y de 23 de febrero de 2005 relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo y modificaciones posteriores.
- Real Decreto 2242/1984, de 26 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de condimentos y especias y modificaciones posteriores.
POBLACIÓN A LA QUE VAN DESTINADAS LAS ESPECIAS
Población en general
Esta ficha técnica de clavo molido no es la original por lo que puede tener alguna actualización
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.