Descripción
¿Por qué comprar cilantro molido a granel de Secofrut? Te traemos esta hierba aromática tan conocida como lo es el cilantro, en este caso molido.
Esta especia se obtiene de la molienda del cilantro. Además, se puede emplear en diferentes preparaciones tanto de sabor salado como dulce, para aromatizar y acentuar los sabores en vegetales, carnes y pescados.
USOS CILANTRO MOLIDO
El cilantro molido se puede utilizar en comidas saladas o dulces. En los segundos, en repostería y postres es un ingrediente muy importante por sus toque cítricos. Puede utilizarse para aromatizar el chocolate, bebidas y licores dulces.
En los platos salados, cabe destacar que es in ingrediente muy importante a la hora de preparar el curry, además de ser un ingrediente principal del Ras el Hanout. También puede utilizarse como sustituto de la sal en ciertas circunstancias. Es utilizado en las cocinas de todo el mundo, entre ellas la latinoamericana, la oriental, la centroeuropea y la canaria.
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Además, si te gustaría que incluyéramos alguna especia o condimento que utilices en tu día a día y no encuentras en nuestra tienda no dudes en escribirnos. Siempre tenemos en cuenta todas vuestra propuestas a la hora de introducir nuevos productos a nuestra tienda online.
Ya puedes comprar cilantro molido a granel en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales www.secofrut.com en la sección de especias y condimentos. Además, podrás encontrar una gran variedad de especias y condimentos, entre ellas se encuentran el pimentón picante de la vera, la cebolla en polvo y el preparado para albóndigas.
NUESTRA SUGERENCIA
El cilantro es una especia muy utilizada para la preparación de conservas, así como para la preparación de panes y productos de panadería. Molido puede ser utilizado para la aromatización del chocolate y del café.
Su uso está ampliamente distribuido por todas las cocinas del mundo.
- En la cocina latinoamericana, es prácticamente inconcebible cocinar sin el cilantro, ya que aparece utilizado, tanto en seco como en fresco, entre los ingredientes de todas las recetas de salsas, moles, guisos de pollo, sopas, frijoles, guacamoles, etc. Se utiliza especialmente en Perú, Venezuela, Cuba y México, que son los países de esta zona en cuya gastronomía, está más implantado el uso de las hojas, tallos y raíces de esta hierba. Entre los platos que incluyen cilantro, los más destacables son el guacamole mexicano, el arroz con pollo de Perú, los frijoles negros cubanos, y el hogao colombiano.
- En la cocina oriental, se utiliza el cilantro como ingrediente de muchas mezclas de especias o massalas, esenciales para preparar curries, y otros platos.
- En la cocina centroeuropea, es frecuente el uso del cilantro, combinado con otras aromáticas, para la fabricación de embutidos, panes de centeno, e incluso puede ser un ingrediente usado en la fabricación de cerveza.
- En las Islas Canarias, el cilantro es imprescindible para preparar el mojo verde.
FICHA TÉCNICA
Ficha técnica cilantro molido
Cilantro molido de Secofrut
Empresa : Secofrut
correo: calidad@secofrut.com
teléfono : 962297373
web: www.secofrut.com
Características
producto : Cilantro molido
origen : España
Ingredientes
Productos obtenidos de la molienda de los frutos sanos, maduros, limpios y desecados del Coriandro sativum L.
Declaración alérgenos
Puede contener trazas de otros frutos secos con cascara.
| PRESENTACIÓN | Color | Blanco / Marrón |
| Olor | Característico típico ausente de olores extraños. |
| Sabor | Típico libre de sabores extraños |
| PARÁMETROS ANALÍTICOS | MICROBIO- LÓGICOS | Escherichia coli | < 10 ufc/g |
| Listeria monocytogenes | < 100 ufc/g |
| Salmonella | Ausencia/25 g |
| | FÍSICO- QUÍMICOS | Humedad | ≤ 10 % |
| Cenizas totales | ≤ 7 % |
| Cenizas insolubles | ≤ 1.5 % |
| Esencia | ≥ 0,6 % |
| Fibra bruta | Máx. 30% |
| Plaguicidas | Conforme LMRs U.E. |
| Benzo(a)pireno | ≤ 10 ppb |
| Suma de Benzo(a)pireno, benzo(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno y criseno. | ≤ 50 ppb |
DECLARACIONES ADICIONALES
- No contiene parásitos, microorganismos indeseables, plaguicidas, o sustancias tóxicas, descompuestas o extrañas que no se puedan reducir a un nivel aceptable mediante una clasificación y/o elaboración normales (Reglamentos (CE) nº 1881/2006 y 396/2005 y sus modificaciones posteriores)
- Para su elaboración; transformación y almacenamiento se ha seguido el Código Internacional Recomendado de Prácticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969, 3 (1997) del Codex).
- No procede de Organismo modificado Genéticamente (OMG).
- Conservar en lugar seco y fresco.
- Este producto no ha sido irradiado.
LEGISLACIÓN APLICABLE
Certificamos:
- Reglamento (UE) nº 1169/2011 del parlamento europeo y del consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) nº 1924/2006 y (CE) nº 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) nº 608/2004 de la Comisión y modificaciones posteriores.
- Reglamento (CE) nº 1881/2006 de la Comisión de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios y modificaciones posteriores.
- Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento europeo y de 23 de febrero de 2005 relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo y modificaciones posteriores.
- Real Decreto 2242/1984, de 26 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de condimentos y especias y modificaciones posteriores.
POBLACIÓN A LA QUE VA DESTINADO LA ALBAHACA
Población en general
Esta ficha técnica del cilantro molido no es la original por lo que puede tener alguna actualización
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