Chufa pelada extra de Secofrut: la chufa pelada es un alimento perfecto para la preparación de horchata.
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| Peso | N/D |
|---|---|
| PESO | 1000GR, 125GR, 250GR, 500GR |
Chufa pelada de Secofrut
Denominación: chufa pelada extra
Ingredientes 100% chufa
Origen: Nigeria
Conservar las chufas peladas en un lugar fresco y seco.
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MODO DE PREPARACIÓN
Si queremos preparar una horchata, simplemente dejamos la chufa a remojo durante toda una noche, luego le agregamos agua y las trituramos con una batidora, al terminar colamos el resultado y lo endulzamos a nuestro gusto.
Ficha técnica chufa de Alboraya
Chufa de Secofrut
Empresa : Secofrut
correo: calidad@secofrut.com
teléfono : 962297373
web: www.secofrut.com
Características
producto : Chufa pelada
Denominación técnica: Cyperus esculentus
origen : Nigeria y Burkina Faso
Procesado en València, España
Descripción: Chufas peladas mediante proceso mecánico. Textura suave. Especialmente indicadas para consumo en pastelería o como snack. En este caso, se parte de chufa previamente seleccionada, la cual se envía a un molino donde se pela mecánicamente para obtener la chufa pelada. Posteriormente es envasada en bolsas (PA/PE) con atmósfera modificada para garantizar la máxima calidad durante su vida útil. Es un producto perfecto para consumir como snack o como toping en ensaladas. Debido a su importante aporte en vitaminas, minerales y grasas cardiosaludables es el snack perfecto para
Ingredientes
100% Chufa. Las chufas no contienen aditivos o cualquier otro tipo de semillas, granos o tubérculos.
Declaración alérgenos del orégano
Puede contener trazas de otros frutos secos con cáscara.
| CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS | Color | Marrón característico |
| Tamaño | 8 – 12 mm. | |
| Sabor | Ligeramente dulce |
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
| Valor energético | 442 Kcal (1836 kJ) |
| Grasa total: | 26,8 |
| · Ácidos Grasos Saturados | 5,1 |
| · Ácidos Grasos Monoinsaturados | 21,7 |
| · Ácidos Grasos Poliinsaturadas: | 0 |
| Hidratos de carbono | 61,7 |
| · azúcares simples | 20,4 |
| Fibra alimentaria | 11,2 |
| Proteínas | 4,2 |
| Sal (Na) | 7 mg |
CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD
| Determinaciones físico-químicas | |
| Característica | Resultado |
| Humedad | 9,8 (g/100g) |
| Determinaciones toxicológicas | |
| Plomo (Pb) | < 0,1 (mg/kg) |
| Cadmio (Cd) | < 0,1 (mg/kg) |
| Aflatoxinas totales (B1, B2, G1 Y G2) | < 10 ppb (µg/kg) |
| Determinaciones microbiológicas | |
| Característica | Resultado |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
| Escherichia Coli | < 10 u.f.c./g |
POBLACIÓN A LA QUE VAN DESTINADAS LAS CHUFAS
Población en general
Esta ficha técnica de la chufa pelada no es la original por lo que puede tener alguna actualización
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¿Por qué comprar la chufa pelada en Secofrut? La chufa es utilizada para la elaboración de la horchata, y hemos querido traer la chufa de la mayor calidad.
Esta chufa se obtiene al raspar el exterior del tubérculo de forma mecánica, de tal manera que eliminamos parte de su piel y hacemos más fácil su consumo. La chufa también se puede encontrar en su variante con piel, originaria de Alboraya.
La chufa de Alboraya es utilizada para preparación de la horchata. Esta bebida refrescante se bebe tradicionalmente en el verano. Es muy sencilla de elaborar, con tan solo con 250 gramos de chufas y 1 litro de agua fría la podremos realizar.
Deberemos hidratar la chufa 24 horas antes de su elaboración, una vez realizado el paso de la hidratación, trituraremos la chufa con la mitad del agua. Deberemos conseguir una pasta homogénea, una vez la tengamos, añadiremos el restante de agua y volveremos a triturar. Finalmente deberemos colar la mezcla con una malla o filtro de café para eliminar cualquier impureza que pueda haber quedado en la mezcla y así obtener la horchata perfecta.
Durante este proceso podremos endulzar la horchata con nuestro endulzante favorito.
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