Descripción
¿Porqué comprar Cayena molida en Secofrut? Hemos seleccionado la cayena molida ya que es un condimento muy conocido y utilizado en las cocinas de todo el mundo.
Se utiliza principalmente en las cocinas del sur de Asia, como Thailandia, Indonesia o la India. También se utiliza en México, para la preparación de platos como el mole. Además, se utiliza en la cocina americana, así como en la cocina mediterránea.
USOS CAYENA MOLIDA
La cayena molida tiene una gran lista de usos. Esta se emplea en la preparación de productos del mar, como cangrejo, salmón, ostras vieiras o langostinos. También se le puede añadir a los huevos para las tortillas o huevos revueltos. Además, se utilizada en guisos o sopas espesas. Combina muy bien con quesos, salsas, ahumados y sobretodo alimentos hechos a la parrilla.
Este condimento, encaja perfectamente en los platos en los que el ingrediente principal sea la carne, así como en los que predomina el pescado. Así mismo, también se utiliza par la elaboración de salsas, siendo por ejemplo el Tabasco una de las más picantes y conocidas del mercado.
La cayena se puede encontrar en diferentes formas y formatos, molida o en rama. La cayena molida se utiliza en la elaboración de platos, ya que esta consigue integrarse y potenciar el sabor de los platos ya que consigue mezclarse con todos los ingredientes.
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NUESTRA SUGERENCIA
La Cayena molida es la especia perfecta para añadir a tus recetas si quieres disfrutar de un sabor picante, perfecto para los amantes de los sabores intensos que no dejará a nadie indiferente.
FICHA TÉCNICA
Ficha técnica cayena molida
Cayena molida de Secofrut
Empresa : Secofrut
correo: calidad@secofrut.com
teléfono : 962297373
web: www.secofrut.com
Características de la cayena
producto : Cayena molida
origen : India
Ingredientes de la cayena
Producto obtenido de la molienda de los frutos maduros, sanos, limpios y desecados de variedades picantes de Capsicum frutescens.
Declaración alérgenos
Puede contener trazas de otros frutos secos con cascara.
| PARÁMETROS ANALÍTICOS | MICROBIO- LÓGICOS | E. coli | < 10 ufc/g |
| Listeria monocytogenes | ≤ 100 ufc/g |
| | Salmonella | Ausencia / 25g |
| FÍSICO- QUÍMICOS | Humedad | ≤10 % |
| Cenizas totales | ≤ 8,50 % |
| Cenizas insolubles | ≤ 1,25 % |
| Poder picante | ≥ 10.000 SHU según lote |
| Fibra bruta | Máx. 28% |
| Extracto etéreo | Mín. 15% |
| Aflatoxina B1 | < 5 ppb |
| Aflatoxina suma de B1 + B2 + G1 + G2 | < 10 ppb |
| Ocratoxina A | < 20 ppb |
| Plaguicidas | Conforme LMRs U.E. |
| Benzo(a)pireno | ≤ 10 ppb |
| Suma de Benzo(a)pireno, benzo(a)antraceno, benzo(b)fluroanteno y criseno | ≤ 50 ppb |
DECLARACIONES ADICIONALES
- No contiene parásitos, microorganismos indeseables, plaguicidas, o sustancias tóxicas, descompuestas o extrañas que no se puedan reducir a un nivel aceptable mediante una clasificación y/o elaboración normales (Reglamentos (CE) nº 1881/2006 y 396/2005 y sus modificaciones posteriores)
- Para su elaboración; transformación y almacenamiento se ha seguido el Código Internacional Recomendado de Prácticas – Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969, 3 (1997) del Codex).
- No procede de Organismo modificado Genéticamente (OMG).
- Conservar en lugar seco y fresco.
- Este producto no ha sido irradiado.
| VALORES NUTRICIONALES (por cada 100 g) | Energía | 318 Kcal |
| Grasas totales | 17.27 g |
| Grasas saturadas | 3.26 g |
| Grasas monoinsaturadas | 2.75 g |
| Grasas poliinsaturadas | 8.37 g |
| Carbohidratos | 56.63 g |
| Azúcares | 10.34 g |
| Fibra alimentaria | 27.2 g |
| Proteínas | 12.01 g |
| Agua | 8.05 g |
LEGISLACIÓN APLICABLE
- Reglamento (UE) nº 1169/2011 del parlamento europeo y del consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) nº 1924/2006 y (CE) nº 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisión, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisión, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisión, y el Reglamento (CE) nº 608/2004 de la Comisión y modificaciones posteriores.
- Reglamento (CE) nº 1881/2006 de la Comisión de 19 de diciembre de 2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios y modificaciones posteriores.
- Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento europeo y de 23 de febrero de 2005 relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo y modificaciones posteriores.
- Real Decreto 2242/1984, de 26 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de condimentos y especias y modificaciones posteriores.
POBLACIÓN A LA QUE VAN DESTINADAS LAS ESPECIAS
Población en general
Esta ficha técnica de la cayena no es la original por lo que puede tener alguna actualización
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