CACAHUETE CÁSCARA TOSTADA SECOFRUT

preguntas del cacahuete cáscara

¿Qué es el ácido fítico en los cacahuetes?

El ácido fítico que contienen los cacahuetes, es un compuesto orgánico rico en fósforo que unido al calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre o manganeso forma citratos insolubles que impiden la absorción de estos minerales por el intestino, ocasionando deficiencia de estos minerales.

Pero cabe destacar que su consumo en proporciones adecuadas puede ser saludable pues tiene propiedades antiinflamatorias y antitumorales, estimula el sistema inmune e incluso reduce el riesgo de sufrir de enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo puedo quitar el ácido fítico del cacahuete cascara?

La manera es muy fácil, práctica  y sencilla de lo que te imaginas, pones tu cacahuete cáscara, a remojar en agua, si los introduces en agua caliente resultará mucho mejor, el fruto empezará a absorber ese agua y abultarse, lo que elimina el ácido fítico presente en ellos, el compuesto quedará en el agua que deberás eliminar y nuevamente lavarlos, si puedes agregar unas gotas de limón o vinagre el pH ácido los ayuda a eliminar también y quedarán mucho más libres de este compuesto