Descripción
¿Por qué comprar el cacao puro 100% de secofrut? El cacao puro es un magnifico ingrediente para introducir en tus recetas en las que quieras aportar un toque de cacao.
ORIGEN DEL CACAO EN POLVO
El cacao en polvo (erróneamente denominado a veces chocolate en polvo) es la parte del cacao desprovista de su manteca. Se elabora por medio de la reducción de la manteca mediante el uso de prensas hidráulicas y disolventes alimentarios especiales, que suelen ser álcalis, hasta lograr una textura pulverulenta. El cacao en polvo suele tener contenidos grasos por debajo del 20 % de manteca de cacao. No es lo mismo cocoa en polvo que cacao en polvo. La cocoa es polvo del fruto del cacao, que ha sido industrializado y acidificado para su uso comercial en alimentos, mientras que el cacao es el fruto del cacao que solo ha sido pulverizado pero no tiene ni el mismo sabor ni la textura de la cocoa, ya que no ha sido procesado, acidificado ni purificado como la cocoa.
USOS DEL CACAO PURO
Este gran ingrediente tiene múltiples usos. Puede utilizarse en diversas recetas, como galletas, bizcochos, coulant, mugcakes, cremas, preparar leche chocolatada, cremas o batidos. También lo podremos utilizar para preparar bombones de cacao o trufas, así como para espolvorearlo sobre nuestras preparaciones.
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