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CACAHUETE REPELADO CRUDO SECOFRUT

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Orígenes del cacahuete crudo.

 Bolivia se considera como el lugar de origen y domesticación del cacahuate crudo, donde se conoce como maní, en Bolivia hay una gran diversidad y se identifican aproximadamente 62 variedades autóctonas,

 Su origen se remonta en la zonas de América del Sur, aunque insisten evidencias claras arqueológicas que demuestran que en Perú y Brasil se consumía cacahuete hace casi más de 3500 años, los europeos lo descubrieron durante sus conquistas en Brasil y difundieron el cultivo del producto en sus expediciones hacia Asia , Africa, Norteamérica y Oceanía.

 

 El género Arachis de la familia botánica fabaceae, está compuesta por 80 especies, pero la especie económicamente más valiosa es Arachis hipogaea, esta especie se cultiva en todos los continentes pero su mayor producción está en Asia y África, es el sexto cultivo oleaginoso y económico del mundo por su gran aporte e importancia nutricional en la seguridad alimentaria, cadena alimentaria y generación de empleo e ingresos en quienes lo cultivan.

Cacahuete pelado crudo

El cacahuete pelado crudo es uno de los frutos secos que tienen mayor popularidad, posee características únicas como su gran concentración en nutrientes que supera a cualquier alimento de origen animal.

 

Su consumo se ha expandido en el mundo entero, convirtiéndose sin duda alguna, en un símbolo de aperitivo o abreboca por excelencia  y que es muy común encontrar en las mesas de casas, reuniones, restaurantes y bares del mundo entero para disfrutarlo, cacahuete pelado con sal, cacahuete crudo o tostado, la presentación no importa al momento de disfrutarlo.

Planta de cacahuete.

 Es herbácea, alcanzando hasta 70 cm de altura, son muy características sus flores amarillas y sus pétalos llamados estandarte, tienen manchas moradas que lo hacen muy atrayente a la vista ,sus tallos son levemente peludos, con ramas que tienen raíces cuando alcanzan su fruto, es una legumbre subterránea donde se desarrolla mucho mejor y madura de manera óptima.

 

 Historia del cacahuete crudo.

 Los restos más antiguos de cultivo de cacahuete son de aproximadamente más de 7800 años y fueron encontrados en el valle de Ñanchoc actualmente Cajamarca en la parte alta del Río Zaña en Perú, los antiguos pobladores de esta zona se consideran como los primeros horticultores de América no solo por el cultivo de cacahuete sino de otras especies.

 

Cacahuete pelado crudo y su cultivo en España.

 La introducción de la planta de cacahuete crudo en España, está documentada por Francisco Fabián y Fuero, Arzobispo de Valencia en 1773, su conocimiento de la flora americana, hizo tener en cuenta la planta con el fin de enriquecer el jardín botánico que tenía en la villa de Puzol.

 Pero fue Francisco Tabáres de Ulloa canónigo de Valencia, que en el año 1800 contaba en un diario las cualidades de la planta, tras largos años de estudio sobre la planta de cacahuete crudo y quien logró extraer pequeñas cantidades de aceite del fruto, por lo que logró que se despertará el interés de cultivar el cacahuete en toda la zona.

 

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