CACAHUETE GARRAPIÑADO CON MIEL

NUESTRA SUGERENCIA

FRUTAS DE VERANO CON CHOCOLATE BLANCO Y CACAHUETES GARRAPIÑADOS

Ingredientes:

1 melocotón

1 nectarina

1 paraguaya

1 tableta de chocolate blanco

1 yogur griego azucarado

Un chorrito de leche

Cacahuetes garrapiñados

Elaboración:

Troceamos el chocolate blanco y lo ponemos a derretir al baño maría con un chorrito de leche. Cuando se haya fundido lo mezclamos con el yogur griego y removemos hasta integrar los dos ingredientes. Dejamos reposar para que pierda temperatura.

Mientras, pelamos y troceamos la paraguaya, la nectarina y el melocotón.

Colocamos en cada plato un par de cucharadas de la salsa de chocolate de blanco y sobre ello disponemos las frutas troceadas, calculando que hay tiene que dar para cuatro platos.

Finalmente colocamos unos cuantos cacahuetes garrapiñados en cada plato.

INFORMACIÓN

El cacahuete garrapiñadoes un snack dulce elaborado con cacahuete pelado, azúcar y esencias . El almíbar resultante del proceso de cocción, se reduce hasta crear el fenómeno llamado «de inversión del azúcar». O sea, que esta se cristaliza nuevamente, pero queda escarchada sobre el cacahuete cubriendo así toda su superficie. Luego se carameliza, creando la textura dulce y crocante que lo caracteriza.

INGREDIENTES: cacahuete, azúcar y miel