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CACAHUETE CRUDO CON PIEL SECOFRUT

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¡Orígenes del cacahuete!

Sus orígenes se sitúan en América latina específicamente en Bolivia, el maní o cacahuete que consumimos hoy es el resultado de la mezcla de dos tipos de especies de cacahuete cultivados en la región andina este tiene 20 pares de cromosomas que es la suma de las dos especies antiguas.

Cada una aporta 10 pares de cromosomas estas dos especies son la variante de cacahuete arachis duranensis y se encontraban principalmente en las laderas de los valles andinos entre el norte de Argentina y la zona sureste de Bolivia y la otra variante es la arachis ipaensis, especie de la que sólo se habían tenido registros en una localidad boliviana exactamente en los andes de Bolivia.

La gran pregunta es cómo estas dos especies lograron mezclarse estando tan apartadas geográficamente, tras largos estudios científicos se concluyó que los primeros habitantes de Suramérica en sus viajes y travesías trasladaron la arachis ipaensis a donde estaba la especie arachis duranensis aproximadamente hace 10.000 años.

Ya ambas especies en la en la misma región fueron polinizadas las flores de ambas plantas de cacahuete por las abejas y de esta manera se obtuvo el tradicional y tan consumido cacahuete o maní que conocemos y disfrutamos en la actualidad.

Los estudiosos de todo el tema del maní consideraron que ambas especies – arachis duranensis y arachis ipaensis – están en nuestro planeta hace un millón de años aproximadamente, por lo que estas especies se encuentran clasificadas como reliquias vegetales.

Las características de las de la planta las flores poseen raíces donde aparecen las vainas o también llamadas chachas estas chachas contienen semillas que se encuentran integradas en la tierra que son de color amarillento con un marrón rojizo y puede tener hasta seis semillas aproximadamente el maní o tostado o cacahuete frito, adquiere un sabor muy parecido a la nuez.

 

¡Un poco de historia del cacahuete!

Como lo hemos leído sus orígenes se remontan a las regiones tropicales de Sudamérica los incas fueros fueron quienes extendieron su cultivo desde las regiones de la costa andina de Perú a toda la zona del continente americano.

Fueron quienes extendieron su cultivo desde las regiones de la costa andina de Perú a todas las zonas del continente suramericano.

El origen de la palabra maní, como tradicionalmente se le conoce en algunas regiones de habla hispana, es de origen Taíno y se utiliza no sólo para nombrar la semilla sino incluso la planta y su fruto.

También puede provenir del guaraní donde se llama “Manduví”.

Cacahuete es del Nahualt que proviene de Cacahuatl (cacao), en México se conoce como cacahuate y en España se cambia la letra a por la letra e al final de la sílaba, en la palabra y es llamado cacahuete y en la región de Andalucía se llama a los frutos de manera genérica avellana y en otras zonas de España cacahuetes fritos se les llama panchitos.

A la llegada de los colonizadores españoles a América estos vieron el cacahuete por primera vez en un mercado de Tenochtitlán y a partir del momento en que lo probaron les gustó y sorprendió su sabor trasladándose a Europa y África.

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