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Alubia Pinta Secofrut

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Descripción

¿Por qué comprar alubia pinta de Secofrut?

En nuestra tienda online podrás encontrar todo tipo de legumbres nacionales a granel y también podrás comprar frutos secos a granel y comprar legumbres nacionales a granel.

En el caso de las alubias pinta que te presentamos son de una textura muy agradable, para muchos las alubias pinta son las de mejor sabor, de las alubias pinta tenemos tanto estas alubias pinta de origen Canadá como alubias pinta origen España

Judía pinta

 

La judía pinta se cultiva a nivel mundial y se conoce por los diferentes nombres, en España por ejemplo se conoce como fabes pintes en la región de Asturias, Fesols en Valencia o las tradicionales fabas en Galicia, también se conocen como fréjoles o frejoles pintos.

 

En Sur America se llaman poroto o frutilla, es decir el fruto de fresa, frijoles, habichuelas, balines o caraotas como las llamemos es una legumbre que se conoce alrededor del mundo y que es además base de la dieta mediterránea.

 

Es una de las legumbres mas consumidas, la judía pinta o fabes pintes, es protagonista de las mesas especialmente en invierno

 

La judía pinta tiene unas características, su color es canela, con suaves manchas, su contenido es beige, el grano es mediano, piel lisa y blanda y el albumen es oleoso, tiene gran sabor que se intensifica con la cocción, la alubia pinta es una de las mas usadas en la cocina al centro y norte de la Península.

 

¿Qué plato puedo cocinar con judía pinta?

 

Las judía pinta seca ofrece una gran versatilidad para preparar todo tipo de platos, secas se pueden conservar por mucho tiempo pero se aconseja consumirlas en el mismo año en que se recolectaron, de esta manera conservan su sabor y la piel se adhiere mucho mas conservandola durante el periodo de cocción.

 

La textura de la judía pinta es un poco harinosa, por eso es la preferida para utilizarlas en platos de estofados, guisos o potajes, en chilis, en la bandeja paisa colombiana o en la feijoada en Brasil, en España se utilizan para el tradicional guiso con chorizo, también se usan para arroces, cremas y las judías pintas veganas para platos vegetarianos.

 

Las judías pintas veganas para hamburguesas son las preferidas por muchos vegetarianos como sustituto de la proteína animal, o en un curry con judía pinta, en ensaladas, como rellenos o incluso en una tortilla mexicana.

 

Tipos de alubias pintas

 

Alubias gernika, su forma es ovalada y alargada, se cultivan desde el siglo XVIII en Mungia, su cultivo es de gran calidad, su tono rosáceo, su sabor es suave y muy delicioso, se cultiva de forma tradicional y artesanal se recogen manualmente

 

Alubias bolotti es uno de los tipos de alubias pintas, proceden originariamente de Colombia, llamadas cargamanto, cuando se cultivaron en Italia adquirieron una cascara mas áspera y gruesa, son muy populares en Italia para hacer sopas como el minestrone, su textura es suave  y cremosa.

 

Propiedades de la judías pintas secas

 

Como todas las legumbres las judías pintas secas son un superalimento, no en vano la FAO declaró el 2016 como el año de las legumbres.

 

Las judías pintas secas son fuente de proteína vegetal, por lo que pueden sustituir la carne animal, cuando se acompañan de una ración de algún tipo de cereal, son ricas en hidratos de carbono, minerales como el potasio, magnesio, y fósforo, vitamina B6, ácido fólico, es destacado su alto contenido en hierro, que ayuda a que las células lleven oxigeno a todo el cuerpo y generen mucha energía.

 

Son ricas en fibra soluble e insoluble favorecen el proceso digestivo y ayudan al transito intestinal lento, ademas esta fibra produce sensación de llenura por mucho tiempo lo que las hace un alimento por excelencia para dietas evitando el consumo otro tipo de alimentos llenos de calorías.

 

Se recomienda su consumo para nivelar los azucares en sangre, por su contenido de fibra evitan los picos de glucosa en sangre, asociados principalmente al sobrepeso, además son libres de gluten.

 

Pueden ser un excelente protector cardiovascular, porque poseen lípidos insaturados pero en este caso se debe evitar su consumo acompañadas de grasas, carnes procesadas y consumirlas bajas en sal.

 

Como hacer judias pintas

 

Para hacer judias pintas, debes tener siempre presente que debes remojarlas la noche anterior a su elaboración, uno de los motivos es que contienen lectinas, estas son proteínas con anti nutrientes, las mismas no permiten la absorción del resto de nutrientes que estas poseen y que sí favorecen nuestra dieta.

 

Las judías pintas secas u otras legumbres tienen estas lectinas que pueden provocar malestar estomacal e incluso vomito, así que debes tener en cuenta remojarlas y cocinar judías pintas muy bien, porque crudas o mal cocidas pueden generar malestares digestivos.

 

Se debe cambiar el agua donde fueron remojadas, y cocinar judías pintas a partir de agua fría, las puedes cocinar solas o con vegetales, depende la receta que vayas a preparar, debes cocinarlas por un tiempo a fuego lento no tan alto y retirando la espuma que en ocasiones aparece encima de la cocción.

 

Hay quienes agregan una cucharadita de bicarbonato durante la cocción para evitar los molestos gases que estas producen cuando no se hace bien el proceso de cocinar judías pintas.

Si eres de otro tipo de alubias como alubias fabada y alubia manteca y muchas más dale al enlace

 

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Disfruta de la alubia pinta en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com

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1000GR, 125GR, 250GR, 500GR

INFORMACIÓN

Alubia pinta de Secofrut

Denominación: alubia pinta

Origen: Canadá

Categoría: extra

Esta legumbre constituye una excelente fuente de proteínas, ricas en aminoácidos esenciales. Y, por supuesto, la judía contiene una gran cantidad de hidratos de carbono y fibra dietética.

Cantidad por 100 gramos:

Calorías                                                    292

Grasas                                                     0,83 g

Colesterol                                              0 mg

Sodio                                                      24 mg

Hidratos de carbono                         35,11 g

Fibra                                                     24,90 g

Azúcares                                                 2,23 g

Proteínas                                             23,58 g

Conservar las alubias en un lugar freco y seco.

Alubia pinta en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres a granel www.secofrut.com

NUESTRA SUGERENCIA

POTAJE DE ALUBIAS PINTAS

INGREDIENTES:

250 g. De alubias pintas

1 litro o algo más de agua

1 hueso de jamón

1 chorizo fresco

1 morcilla

1 trozo de tocino salado

1 hueso añejo

1 pellejo añejo

½ cebolla

1puerro

1 zanahoria

2 ajos

1 tomate

Laurel

Aceite de oliva

Sal

Perejil

PREPARACIÓN:

  1. Poner en remojo las alubias la noche anterior. Hay que poner el triple de peso de agua que de alubias.
  2. Por la mañana enjuagar las carnes bajo el grifo, pelar y limpiar las verduras. Pelar y triturar el tomate. Picar el perejil fresco.
  3. Preparar una olla a fuego alto al principio e introducir las alubias con el agua en la que han pasado la noche.
  4. Incorporar las carnes y las verduras. Una hoja de laurel y un chorro de aceite.
  5. Cuando comience a hervir retirar la espuma si se forma.
  6. Tapar, bajar el fuego y dejar cocer a fuego bajo unos 40 minutos.Para saber cuando están listas las alubias lo mejor es ir probando hasta que estén a nuestro gusto.
  7. Una vez cocidas retirar a un lado las carnes y las verduras menos la col y ponerlas en un vaso de la trituradora.
  8. Cortar el chorizo, el tocino y la morcilla en rodajas e introducirlos en la olla.Trocear la col.
  9. Triturar las verduras con un poco del caldo de cocción e introducir lo triturado a la olla.
  10. Mezclar todo bien.
  11. Dejar al fuego unos minutos destapado hasta que la salsa adquiera la consistencia que te guste.

EXQUISITO!!

RECETAS

Alubia pinta recetas

 

Con la alubia pinta puedes elaborar un sin numero de recetas típicas y tradicionales que evocan los tiempos de los abuelos, las comidas familiares donde todos se sentaban alrededor de la mesa.

 

Para elaborar tu alubia pinta recetas debes controlar la cocción porque esta depende del tipo de recetas que vayas a elaborar, si es para pure, guisos y estofados la cocción es mucho más larga y con ingredientes como los vegetales y las especies.

 

En el caso de alubia pinta recetas de ensaladas, arroces la cocción debe ser exacta con el fin que no se deshagan porque en este caso no funcionaran y quedaran como pure, no logrando el efecto deseado para tu receta y en este caso debes cocinarlas solo con sal.

 

Las alubias pintas son muy versátiles incluso hay regiones donde se preparan no solo platos salados, sino dulces, por ejemplo en República dominicana las habichuelas con dulce, en Colombia el dulce de judías pintas, se pueden usar en rellenos para tortas, entre otras preparaciones que nos sorprenderán.

 

Otro plato que sorprende es el hummus de alubias pinta, por su textura oleosa y cremosa son excelentes para este tipo de preparación, el resultado es delicioso un hummus con mucho sabor, aroma y ante todo muy nutritivo.

 

En Jordania existe un plato típico llamado fasoyileh, que son principalmente judías guisadas con tomates fritos y especies.

 

Son muchísimas preparaciones, platos y recetas alrededor del mundo para aprovechar todas las propiedades y sabores que solo este tipo de producto nos ofrece, ademas de su aporte nutricional que lo hace un super alimento.

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