ALUBIA PINTA SECOFRUT

Alubia pinta de Secofrut:  las alubias son un plato muy extendido en la cocina española, compra diferentes formatos de alubias en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel secofrut.com

INFORMACIÓN

Alubia pinta de Secofrut

Denominación: alubia pinta

Origen: Canadá

Categoría: extra

Esta legumbre constituye una excelente fuente de proteínas, ricas en aminoácidos esenciales. Y, por supuesto, la judía contiene una gran cantidad de hidratos de carbono y fibra dietética.

Cantidad por 100 gramos:

Calorías                                                    292

Grasas                                                     0,83 g

Colesterol                                              0 mg

Sodio                                                      24 mg

Hidratos de carbono                         35,11 g

Fibra                                                     24,90 g

Azúcares                                                 2,23 g

Proteínas                                             23,58 g

Conservar las alubias en un lugar freco y seco.

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NUESTRA SUGERENCIA

POTAJE DE ALUBIAS PINTAS

INGREDIENTES:

250 g. De alubias pintas

1 litro o algo más de agua

1 hueso de jamón

1 chorizo fresco

1 morcilla

1 trozo de tocino salado

1 hueso añejo

1 pellejo añejo

½ cebolla

1puerro

1 zanahoria

2 ajos

1 tomate

Laurel

Aceite de oliva

Sal

Perejil fresco

PREPARACIÓN:

1. Poner en remojo las alubias la noche anterior. Hay que poner el triple de peso de agua que de alubias.
2. Por la mañana enjuagar las carnes bajo el grifo, pelar y limpiar las verduras. Pelar y triturar el tomate. Picar el perejil fresco.
3. Preparar una olla a fuego alto al principio e introducir las alubias con el agua en la que han pasado la noche.
4. Incorporar las carnes y las verduras. Una hoja de laurel y un chorro de aceite.
5. Cuando comience a hervir retirar la espuma si se forma.
6. Tapar, bajar el fuego y dejar cocer a fuego bajo unos 40 minutos.Para saber cuando están listas las alubias lo mejor es ir probando hasta que estén a nuestro gusto.
7. Una vez cocidas retirar a un lado las carnes y las verduras menos la col y ponerlas en un vaso de la trituradora.
8. Cortar el chorizo, el tocino y la morcilla en rodajas e introducirlos en la olla.Trocear la col.
9. Triturar las verduras con un poco del caldo de cocción e introducir lo triturado a la olla.
10. Mezclar todo bien.
11. Dejar al fuego unos minutos destapado hasta que la salsa adquiera la consistencia que te guste.

EXQUISITO!!