ALUBIA MICHIGAN SECOFRUT

PREGUNTAS FRECUENTES

Cómo cocinar las alubias blancas pequeñas para mis platos fríos

Tus habichuelas pequeñas pueden ser cocidas sin que se rompan o desarmen durante la cocción por el método conocido como asustar las alubias, aquí te lo explicamos.

Cuando remojas la alubia Michigan esta absorbe agua, cuando inicias su proceso de cocción estas llegan al punto de ebullición, esto hace que el agua que las alubias han absorbido se expanda o se convierta en vapor, como la piel no es tan elástica se rompe y se desbaratan tus alubias.

Para lograr cocerlas sin que se rompan, se asustan, el método consiste en cubrirlas con agua y apenas hiervan, se rompe el proceso agregando agua frita, así le bajamos la temperatura, se necesita hacerlo durante tres veces y de esta manera asustas a tus judías blancas pequeñas que quedan intactas para tus recetas frías como en una ensalada.

Aquí te dejamos una receta de alubia Michigan divertida, deliciosa y diferente.

Porque se prefiere la alubia Michigan seca que la de bote o lata

-La primera razón las alubias Michigan secas son más económicas que las enlatadas, la alubia blanca seca la podemos comprar a granel como en nuestra tienda online Secofrut, a un costo mucho más económico, ahorrando costos de enlatado, etiquetado, etc.

-Por otra parte, con las alubias blancas pequeñas a granel controlamos el tiempo de cocción de las mismas, de acuerdo al tipo de receta o plato que vamos a preparar, hay quienes la prefieren más firme y quienes les gusta que se les deshaga en la boca, así mismo de la manera como se cuecen se les puede dar más sabor.

-Agregar el punto de sal que deseamos, en las que vienen en lata el contenido de sodio es más elevado debido a temas de conservación por más tiempo.

-El sabor no se compara, la alubia pequeña enlatada no absorbe el sabor de un guiso o estofado, una alubia Michigan que ha sido remojada absorberá agua al momento de la cocción y por ende tomara el sabor del guiso en el que es preparada.

-Con las alubias Michigan al granel podemos evitar los molestos gases, utilizando técnicas de cocción y de remojo, las de lata también pasan por distintos procesos, pero ya listas en lata es imposible controlar este proceso.

-Por último, en el proceso de remojo eliminamos la piel que las recubre y el ácido fítico, que bloquea las sustancias minerales que tienen las alubias Michigan, este ácido fítico tienen la característica de tener carga negativa que al unirse a la carga positiva de minerales como el zinc, magnesio y selenio evitan que los nutrientes de las alubias sean absorbidos.

¿Dónde puedo comprar alubia Michigan?

En nuestra tienda online Secofrut puedes adquirir tus alubias Michigan al granel, para que puedas preparar tus platos de acuerdo a tu gusto, el tiempo de cocción que requiera tu preparación, con el mejor sabor, calidad y valor más bajo del mercado.

Puedes pedirlas online a un solo click y recibirlas en la comodidad de tu hogar.