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ALUBIA MICHIGAN SECOFRUT

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Descripción

¿Por qué comprar alubia Michigan de Secofrut?

En nuestra tienda online podrás encontrar todo tipo de legumbres a granel y también podrás comprar frutos secos a granel y comprar legumbres nacionales a granel.

Alubia Michigan

 

La alubia Michigan tiene unas características muy particulares, es una alubia pequeña, su color es blanco, sin manchas y de forma medianamente ovalada, más bien redonda, su sabor es muy sutil, textura aceitosa y su piel exterior muy suave, fina al paladar, también es conocida como blanca de manteca.

 

En España la alubia Michigan también es conocida por otros nombres como alubia arrocera, alubia arrocilla, alubia de arroz, pea bean, en Argentina y Panamá se le denomina porutu, en Cuba, México, Honduras, Colombia y el Salvador se llama frijol y en el Caribe habichuelas, en Venezuela se llaman caraotas.

 

La alubia es una semilla comestible de América, posen una vaina que tiene varias semillas en su interior, la semilla y el fruto de las fabáceas es comestible.

 

¿La alubia blanca pequeña para que se usa?

 

Su cocción es muchísimo más rápida que otras alubias por ser muy suave, tradicionalmente es usada en preparaciones de arroces, en ensaladas o para acompañar legumbres, tradicionalmente la alubia Michigan o habichuelas pequeñas es muy consumida en invierno.

 

Aunque las alubias blancas pequeñas también son utilizadas en ensaladas, pure, cremas, arroces, sopas, guisos y platos típicos en toda la Península.

 

Propiedades de la alubia blanca pequeña

 

Las alubia blanca pequeña o alubia Michigan es muy baja en calorías, son además fuente de hidratos de carbono y proteínas vegetales, además de los minerales como el hierro, potasio, calcio, selenio, fósforo y zinc.

 

Posee vitaminas del grupo B, como tiamina, niacina, vitamina B6 alto contenido de fibra y compuestos fenólicos.

 

Beneficios de incluir las alubias Michigan en tu dieta

 

Los beneficios son mucho en incluir las judías blancas pequeñas en tu dieta, entre los que podemos mencionar, ayudan a perder peso por la sensación de saciedad que ofrecen al consumirlas y su alto contenido en fibra.

 

Son ricas en ácido fólico por lo que son recomendadas incluirlas en la dieta de las embarazadas y durante la lactancia, ayuda a la salud de los riñones, ayudan a combatir el estreñimiento.

 

En países donde el acceso a la proteína de tipo animal es muy bajo por los altos costos de la misma, una excelente opción de proteína vegetal a muy bajo costo es la alubia blanca o alubia pequeña, ofreciendo todas las propiedades nutritivas de la proteína animal y muchos más beneficios.

 

Disfruta de la alubia Michigan en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com

Si eres de otro tipo de alubia puedes encontrar alubia riñón, alubia paella, alubia verdina y muchas más dale al enlace

 

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Información adicional

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INFORMACIÓN

Alubia Michigan de Secofrut

Denominación: alubia Michigan

Categoría: extra

El consumo de alubias siempre ha tenido gran importancia en los productos básicos de una dieta alimenticia, destacando entre sus propiedades por su alto nivel de proteínas. La alubia Michigan es muy apreciada por su finura y delicado paladar. Muy digestiva ya que su contenido en fécula es menor que el de cualquier otra alubia.

Conservar las alubias en un lugar fresco y seco.

Alubia Michigan en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres a granel www.secofrut.com

NUESTRA SUGERENCIA

“OLLETA” DE ALCOY

INGREDIENTES (Para 4-6):

-400 gr de Alubia michigan(por la zona se pide alubia de Villena)
-600 gr esta carne mezclada (Por la zona de Alcoy si pides en la carniceria para hacer Olleta te lo dan)
-Costillas de cerdo, Panceta y Asadura (sin higado)- – 1 mocilla de cebolla tierna
-5 pencas/cardos (según la zona) –
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de Sal
-50 gr de arroz (opcional si os gusta)

ELABORACIÓN

  1. Poner las alubias en la olla y cubrir con agua fría, dejar que empiece a hervir. Tirar el agua y volver a cubrir con agua fría.
  2. Cuando empiece a hervir bajar a fuego lento, tapar y cocinar 1 hora.
  3. Podemos ver que ya se empiezan a abrir un poco las alubias después de 1 hora al fuego, ahora añadir las pencas cortadas en trozos, la sal, el aceite y un poco de colorante (opcional).
  4. Tapar y dejar cocinar 1/2 hora sin subirle el fuego, tiene que ser una cocción suave para que se vaya haciendo cremosa.
  5.  (Es bueno cortarle la cocción, así que como vamos añadiendo ingredientes en frio se irá cortando si no le subimos el fuego).
  6.  Anadir toda la carne y la morcilla (se deshará durante la cocción, pero tiene que ser así, para que se reparta el sabor). Tapar y cocinar 1 hora más sin subirle el fuego.
  7. Si la queremos con arroz, 20 minutos antes de que termine la hora hay que añadirlo.
  8. Probar de sal y rectificar si es necesario.

A DISFRUTAR!!

RECETA

Croquetas horneadas de alubia pequeña

 

Ingredientes

 

-200 gramos de alubia Michigan Secofrut

 

-2 cebollas rojas.

 

Perejil picado

 

Aceite de oliva

 

-Migas de pan

 

-Sal.

 

-Pizca de comino.

 

Pimienta negra recién molida

 

Preparación

 

Remojar las habichuelas pequeñas la noche anterior, retirar el agua de remojo y lavar, reservar.

 

Aparte en una batidora o trituradora, agregar la cebolla en trozos, las hojas de perejil, el aceite, triturara muy bien, luego incorporar las judías que han sido remojadas, triturar bien la mezcla y agregar la sal, pimienta, recién molida, comino.

 

Una vez la mezcla este muy bien triturada sin grumos, agregamos la miga de pan o pan rallado y dejamos reposar durante 15 minutos, amasamos la mezcla hasta poder formar croquetas que podemos armar con las manos o con dos cucharas.

 

Poner las croquetas en el horno, cocinar durante 30 minutos a 180° C, sacar del horno y dejar enfriar un poco y servir con la salsa de tu preferencia.

PREGUNTAS FRECUENTES

Cómo cocinar las alubias blancas pequeñas para mis platos fríos

 

Tus habichuelas pequeñas pueden ser cocidas sin que se rompan o desarmen durante la cocción por el método conocido como asustar las alubias, aquí te lo explicamos.

 

Cuando remojas la alubia Michigan esta absorbe agua, cuando inicias su proceso de cocción estas llegan al punto de ebullición, esto hace que el agua que las alubias han absorbido se expanda o se convierta en vapor, como la piel no es tan elástica se rompe y se desbaratan tus alubias.

Para lograr cocerlas sin que se rompan, se asustan, el método consiste en cubrirlas con agua y apenas hiervan, se rompe el proceso agregando agua frita, así le bajamos la temperatura, se necesita hacerlo durante tres veces y de esta manera asustas a tus judías blancas pequeñas que quedan intactas para tus recetas frías como en una ensalada.

 

Aquí te dejamos una receta de alubia Michigan divertida, deliciosa y diferente.

Porque se prefiere la alubia Michigan seca que la de bote o lata

 

-La primera razón las alubias Michigan secas son más económicas que las enlatadas, la alubia blanca seca la podemos comprar a granel como en nuestra tienda online Secofrut, a un costo mucho más económico, ahorrando costos de enlatado, etiquetado, etc.

 

-Por otra parte, con las alubias blancas pequeñas a granel controlamos el tiempo de cocción de las mismas, de acuerdo al tipo de receta o plato que vamos a preparar, hay quienes la prefieren más firme y quienes les gusta que se les deshaga en la boca, así mismo de la manera como se cuecen se les puede dar más sabor.

 

-Agregar el punto de sal que deseamos, en las que vienen en lata el contenido de sodio es más elevado debido a temas de conservación por más tiempo.

 

-El sabor no se compara, la alubia pequeña enlatada no absorbe el sabor de un guiso o estofado, una alubia Michigan que ha sido remojada absorberá agua al momento de la cocción y por ende tomara el sabor del guiso en el que es preparada.

 

-Con las alubias Michigan al granel podemos evitar los molestos gases, utilizando técnicas de cocción y de remojo, las de lata también pasan por distintos procesos, pero ya listas en lata es imposible controlar este proceso.

 

-Por último, en el proceso de remojo eliminamos la piel que las recubre y el ácido fítico, que bloquea las sustancias minerales que tienen las alubias Michigan, este ácido fítico tienen la característica de tener carga negativa que al unirse a la carga positiva de minerales como el zinc, magnesio y selenio evitan que los nutrientes de las alubias sean absorbidos.

 

¿Dónde puedo comprar alubia Michigan?

 

En nuestra tienda online Secofrut puedes adquirir tus alubias Michigan al granel, para que puedas preparar tus platos de acuerdo a tu gusto, el tiempo de cocción que requiera tu preparación, con el mejor sabor, calidad y valor más bajo del mercado.

 

Puedes pedirlas online a un solo click y recibirlas en la comodidad de tu hogar.

 

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