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ALUBIA JUDIÓN GIGANTE XL SECOFRUT

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SKU ALUJUD Categorías , , Etiqueta

Descripción

¿Por qué comprar alubia Judión gigante a granel de Secofrut? Como ya sabéis en nuestra tienda online intentamos buscar los mejores productos del mercado.

Esta vez traemos la alubia Judión XL, que aunque pueda resultar muy parecida esta no es la alubia Garrafón utilizada en preparación de la paella valencia. Esta alubia es conocida y muy utilizada en la región de Segovia.

USOS ALUBIA JUDIÓN GIGANTE

Se suele emplear en platos regionales de Segovia, así como son los estofados o cocidos. Estos platos incluyen embutidos, como el chorizo y están cocinados en olla de barro. También se elaborar estas judías con aves, una de las recetas más populares es junto a la perdiz.

Para preparar la receta tradicional de las judías, se utilizan una serie de ingredientes típicos de la gastronomía tradicional española. Estos son: oreja de cerdo, morcilla, chorizo de Cantimpalos, cebolla, laurel, ajo, aceite de oliva, sal y pimentón dulce. Este último puedes encontrarlo en nuestra sección de especias, donde además encontrarás una gran variedad de especias y condimentos.

Una vez tengamos todos los ingredientes, deberemos poner en remojo entre 12 y 24 horas antes las judías. Posteriormente, las coceremos junto a la oreja, morcilla y el chorizo. Mientras dejamos cocer las alubias, pondremos en una sartén los ajos, el aceite y el pimentón. Finalmente se mezcla todo y se deja cocer durante un buen tiempo a fuego bajo, ya que esta receta tiene una cocción muy lenta y larga para que la legumbre quede tierna y perfecta para comer.

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Ya puedes disfrutar de la alubia judión gigante a granel en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com, donde encontrarás todo tipo de legumbres nacionales.

Información adicional

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1000GR, 125GR, 250GR, 500GR

INFORMACIÓN

Alubia judión de secofrut

Denominación: alubia judion

Origen: perú

Ingredientes: alubia 100%

Categoría: extra

Información nutricional alubia pinta nacional:

Kcalorías 315  
Carbohidratos 31,55  
Proteínas 22,2  
Fibra 19,5  
Grasas 0,3  

Compra Alubia Judión a granel en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres a granel www.secofrut.com

 

NUESTRA SUGERENCIA

A continuación, te enseñaremos nuestra forma favorita para preparar las judías al estilo segoviano, una receta muy especial que sorprenderá a tus comensales.

CAZUELA DE JUDIONES

INGREDIENTES

  • 500 gramos de judiones
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 panceta ahumada
  • 2 cebolla
  • 2 ajos
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera

PREPARACIÓN

  1. Ponemos en remojo los judiones durante 12 horas. Normalmente la noche anterior. En una olla de barro al día siguiente ponemos los judiones desde agua fría, con los chorizos, las morcillas, la panceta, la cebolla picada, el laurel y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Cuando empiece a hervir, saldrá algo de espuma, lo desespumamos y dejamos hervir una 1 hora y 45 minutos a fuego lento.
  3. La cocción será de 2 horas más o menos.
  4. 15 minutos antes de que acabe de cocer tendremos que ponerle el sofrito. En una sartén sofreímos un ajo y cebolla.
  5. Agregamos la cucharada de harina, y la cocinamos bien, que pierda el sabor a crudo.
  6. Retiramos la sartén del fuego e incorporamos la cucharada de pimentón. Esto lo hacemos para que no se queme y amargue.
  7. Agregamos el sofrito al guiso y cocinamos otros 15 minutos. Al final de la cocción rectificamos de sal, cuidado porque las carnes aportan sal y a lo mejor necesita una poquita o nada, eso ya depende del gusto del consumidor.

 

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