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ALUBIA GARROFON o GARROFÓN PAELLA

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Descripción

Por qué comprar alubia garrofón paella de Secofrut?

En nuestra tienda online podrás encontrar todo tipo de legumbres nacionales a granel y también podrás comprar frutos secos a granel y comprar legumbres nacionales a granel.

En el caso de la alubia garrofón paella es de una textura muy mantecosa y muy utilizada en toda la cocina, es muy conocida por la paella o las alubias paella que también se suele llamar en la zona de la Comunidad Valenciana

¿Que es el garrofón?

 

El garrofón es una legumbre conocido tradicionalmente por ser un ingrediente estrella en la paella valenciana, las alubias garrofón son originarias de America del sur, principalmente del Perú pero en Valencia es cultivado para lograr una mejor calidad.

 

También es conocido el garrofón seco con otros nombres como garrofó, judía garrofón o judía de lima.

 

Características del garrofón seco, su tamaño es bastante grande, menos abombada, bastante plana, también se puede adquirir fresco en su vaina o en conserva, congelada, pero es importante siempre el origen.

 

Se utiliza principalmente el garrofón como ingrediente de la paella valenciana y en arroces caldosos, pero eso muy utilizado también en el Bollidet, donde simplemente es cocido con sal y se disfruta agregándole aceite de oliva y vinagre al momento de servirlo.

Alubia riñón

 

La alubia riñón, también recibe otros nombres es conocida como alubia larga, alubia arriñonada, alubia blanca riñón, de caparrón, garrofón o garrofó, tolosanas o judión de la granja posee unas característica particulares de color, textura y cocción.

 

En cuanto a su color la alubia riñón o garrofón es de un blanco con ligeras vetas, su textura es de mediana dureza, la piel suele ser muy lisa y el albumen de la alubia blanca riñón es muy blando oleoso y harinoso.

 

La alubia riñón se considera un alimento esencial en la dieta mediterránea que es muy conocida por ser muy saludable.

 

Propiedades de la alubia riñón

 

Es un alimento muy rico en fibra que ayuda al tránsito intestinal lento , ayuda además a mantener el equilibrio de la flora intestinal, poseen ácido fólico y  vitaminas del grupo B, por esto es recomendable su ingesta en mujeres embarazadas, porque ayuda en la formación de nuevas células

 

Se recomienda el consumo de alubias garrofón para personas con colesterol alto y desordenas de azúcar en sangre, además de poseer minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc.

 

Excelente fuente de proteínas de tipo vegetal, convirtiéndose en excelente opción para dietas de veganos o personas que no tienen como opción de alimentación proteínas animales.

 

Consejo para aprovechar las propiedades de la alubia riñón

 

La alubia riñón es un alimento rico en hierro, si quieres aprovechar absorber todo este mineral cuando las consumos te recomendamos siempre ingerirlas acompañadas de un alimento rico en vitamina C, un ejemplo agregar ingredientes que contengan vitamina C durante su preparación.

 

Cómo se hace esta alubia blanca riñón?

 

La alubia blanca riñón es muy versátil en la cocina, la puedes preparar en un delicioso estofado, agregar a tus arroces, ensaladas, cremas, sopas y múltiples preparaciones, el resultado siempre será un apetitoso plato que siempre podrás disfrutar.

 

Las preparaciones son múltiples pero la recomendación siempre será llevarlas a remojar tu alubia blanca riñón antes de cocerlas, lo aconsejable es por lo menos una noche, cambiar el agua e iniciar su cocción siempre en frío, puedes optar por una olla a presión cuidando el tiempo para que no se deshagan o normalmente en una olla común.

puedes encontrar otros tipos de alubias en nuestra tienda de legumbres a granel: alubia pinta, alubia vega, alubia verdina

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Disfruta de la alubia garrofón nacional en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres nacionales a granel www.secofrut.com

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1000GR, 125GR, 250GR, 500GR

INFORMACIÓN

Alubia garrofón nacional de Secofrut

Denominación: alubia garrofón nacional

Origen: España

Categoría: extra

La alubia garrofón nacional es una legumbre que se conoce principalmente por ser un ingrediente básico de la tradicional paella valenciana, tal es así, que esta leguminosa originaria de américa del sur (se cree que de Perú), se cultiva ampliamente en la comunidad valenciana, y se ha estudiado su cultivo para conseguir las judías de mejor calidad.

El garrofón es verde en principio, como su vaina, a medida que va madurando en la planta se torna blanco y cuando la vaina va pasando al color amarillo, el garrofón se está secando. La forma de cocinar esta alubia es igual que la del resto de frutos de la familia de las fabáceas, según su estado, cabe destacar que a pesar de su gran tamaño, cuecen bastante rápido, equiparándose a las alubias de menor volumen.

Conservar las alubias en un lugar fresco y seco.

Alubia garrofón nacional en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres a granel www.secofrut.com

NUESTRA SUGERENCIA

PAELLA DE ALCACHOFAS Y ALUBIAS GARROFÓN NACIONAL

INGREDIENTES:

250 g alcachofa troceada

200 g   alubia garrofón nacional

300 g arroz de grano redondo

700 ml caldo de verduras

aceite de oliva

sal

pimentón dulce

colorante

ELABORACIÓN:

  1. Poner a remojo la alubiagarrofón el día anterior, mínimo unas 12 horas.
  2. Poner la paella al fuego con aceite de oliva.
  3. Cuando el aceite este caliente poner las alcachofas y salar.Las sofreímos poco a poco, a fuego medio.
  4. Añadir la alubia garrofón, y sofreír  unos 2 minutos más.
  5. Añadir una cucharadita de pimentón dulce. Sofreír 5 segundos.
  6. Añadir el caldo de verduras, es preferible que esté caliente.
  7. Dejar que hierva. Cuando empieza a hervir, añadir el arroz, el colorante y dejamos que se cueza 20 minutos, a fuego fuerte.
  8. Cuando ya no queda caldo parar el fuego y dejar reposar  unos minutos.

QUE APROVECHE!!

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Consumir alubia blanca riñón engorda?

 

El consumo adecuado de una porción de alubias no engorda, lo que se debe tener en cuenta es cómo o con que las acompañas, si las consumes acompañadas de chorizo, panceta u otros ingredientes que sumen calorías, por obvias razones no será un plato ligero y saludable.

 

Asegúrate siempre de consumir el garrofón con vegetales y acompañadas de cereales como el arroz o agregarlas a una ensalada o en puré donde no adiciones ingredientes que interfieran en tu dieta saludable.

 

Garrafón paella valenciana

 

Las cualidades del garrafón valenciano son únicas, cuando el garrofón comprar para tu paella debes asegurarte que no sea importado de otros países de América donde su costo es menor, el garrafón seco para paella tiene piel muy fina y textura cremosa.

 

La diferencia entre el llamado garrofó y las alubias garrofón es que no tiene las mismas características, pues la consistencia del garrofó es harinosa, reseca al paladar, lo que no es muy agradable al gusto.

 

Garrofón seco o garrofón seco paella

 

Debes siempre asegurarte que lo que compras sea garrofón seco paella, para que no se vea comprometida la calidad de tu plato, en el caso de comprarlo verde las características es que es verde como su vaina, al ir madurando cuando está en la planta aun adquiere una coloración blanca y se la vaina está muy madura cambia a color amarillo ya en este punto es garrofón seco.

 

Si compras garrofón seco debes asegurarte de remojarlo durante la noche anterior para que tenga el punto perfecto para tu paella valenciana, si no ha sido hidratado previamente, puedes cocerlo a temperatura media y agregarlo a tu preparación.

 

Otra recomendación es que si vas a comprar garrafón paella fresco, debes comprar una cantidad superior de la que necesitas, para que pueda rendir pues al quitar la vaina la cantidad disminuye.

 

Cuando comprar garrafón paella fresco

 

Si deseas garrafón paella comprar para tu preparación se aconseja hacerlo en los meses entre julio y agosto que es la temporada, pues las alubias garrofón requieren de temperaturas templadas, pero debido a los cultivos planificados puedes garrofón comprar durante todo el año.

 

El garrofón paella valenciana es una leguminosa muy poco conocida por fuera de Valencia, el costo del garrofón es un poco mas alto con respecto a el importado es debido principalmente al cuidado con que es cultivado.

Hay que tener en cuenta además condiciones de clima, una buena tierra abonada y la calidad de la semilla, su cultivo es muy difícil y requiere de mucho cuidado, lo que lo convierte en un alimento costoso.

 

Donde comprar garrafón paella

 

El garrafón paella valenciana lo puedes adquirir en nuestra tienda de frutos secos Secofrut, puedes comprar tu garrofón paella valenciana con las características que se requieren para hacer tu preparación la mejor, lo tenemos con textura mantecosa y lo mejor son nacionales 100% garantizados.

 

El garrafón paella comprar en Secofrut tenemos el de mejor calidad y con un valor excepcional, puedes adquirir tu garrofón seco paella a granel, en nuestra tienda online y desde la comodidad de tu hogar.

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