Descripción
Por qué comprar alubia garrofón paella de Secofrut?
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En el caso de la alubia garrofón paella es de una textura muy mantecosa y muy utilizada en toda la cocina, es muy conocida por la paella o las alubias paella que también se suele llamar en la zona de la Comunidad Valenciana
¿Que es el garrofón?
El garrofón es una legumbre conocido tradicionalmente por ser un ingrediente estrella en la paella valenciana, las alubias garrofón son originarias de America del sur, principalmente del Perú pero en Valencia es cultivado para lograr una mejor calidad.
También es conocido el garrofón seco con otros nombres como garrofó, judía garrofón o judía de lima.
Características del garrofón seco, su tamaño es bastante grande, menos abombada, bastante plana, también se puede adquirir fresco en su vaina o en conserva, congelada, pero es importante siempre el origen.
Se utiliza principalmente el garrofón como ingrediente de la paella valenciana y en arroces caldosos, pero eso muy utilizado también en el Bollidet, donde simplemente es cocido con sal y se disfruta agregándole aceite de oliva y vinagre al momento de servirlo.
Alubia riñón
La alubia riñón, también recibe otros nombres es conocida como alubia larga, alubia arriñonada, alubia blanca riñón, de caparrón, garrofón o garrofó, tolosanas o judión de la granja posee unas característica particulares de color, textura y cocción.
En cuanto a su color la alubia riñón o garrofón es de un blanco con ligeras vetas, su textura es de mediana dureza, la piel suele ser muy lisa y el albumen de la alubia blanca riñón es muy blando oleoso y harinoso.
La alubia riñón se considera un alimento esencial en la dieta mediterránea que es muy conocida por ser muy saludable.
Propiedades de la alubia riñón
Es un alimento muy rico en fibra que ayuda al tránsito intestinal lento , ayuda además a mantener el equilibrio de la flora intestinal, poseen ácido fólico y vitaminas del grupo B, por esto es recomendable su ingesta en mujeres embarazadas, porque ayuda en la formación de nuevas células
Se recomienda el consumo de alubias garrofón para personas con colesterol alto y desordenas de azúcar en sangre, además de poseer minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc.
Excelente fuente de proteínas de tipo vegetal, convirtiéndose en excelente opción para dietas de veganos o personas que no tienen como opción de alimentación proteínas animales.
Consejo para aprovechar las propiedades de la alubia riñón
La alubia riñón es un alimento rico en hierro, si quieres aprovechar absorber todo este mineral cuando las consumos te recomendamos siempre ingerirlas acompañadas de un alimento rico en vitamina C, un ejemplo agregar ingredientes que contengan vitamina C durante su preparación.
Cómo se hace esta alubia blanca riñón?
La alubia blanca riñón es muy versátil en la cocina, la puedes preparar en un delicioso estofado, agregar a tus arroces, ensaladas, cremas, sopas y múltiples preparaciones, el resultado siempre será un apetitoso plato que siempre podrás disfrutar.
Las preparaciones son múltiples pero la recomendación siempre será llevarlas a remojar tu alubia blanca riñón antes de cocerlas, lo aconsejable es por lo menos una noche, cambiar el agua e iniciar su cocción siempre en frío, puedes optar por una olla a presión cuidando el tiempo para que no se deshagan o normalmente en una olla común.
puedes encontrar otros tipos de alubias en nuestra tienda de legumbres a granel: alubia pinta, alubia vega, alubia verdina…
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