Descripción
¿Por qué comprar los altramuces de Secofrut? Los altramuces son uno de los aperitivos más conocidos y consumidos en toda la zona del mediterráneo.
ORIGEN DE LOS ALTRAMUCES
Los altramuces provienen de una planta denominada lupino, que tiene un sabor amargo y esta es la semilla comestible de esta planta. Se tomaban habitualmente como aperitivo hasta que cayeron en el olvido. Es una legumbre de color amarillo y con forma redonda, un poco más grande que un grano de maíz.
Los podrás encontrar listos para comer como es el caso o secos, con los que podrás preparar una gran variedad de recetas. A continuación te explicamos cómo puedes introducirlos en la cocina.
USOS CULINARIOS
Aunque su uso principal es como aperitivo, los altramuces tienen un agran variedad de usos. Estos son especialmente utilizados en la cocina vegana y en la que se intenta reducir el consumo de carne. Los altramuces son perfectos para crear recetas sin gluten.
Con los altramuces podrás realizar un hummus para probar otra variante del hummus tradicional de garbanzo. Los ingredientes que necesitaremos serán los mismos que utilizamos para preparar un hummus con garbanzo, aceite de oliva, ajo, limón y especias al gusto. Te recomendamos de especias el pimentón dulce de la vera, aunque para los amantes de los sabores más intensos también disponemos del pimentón picante, la sal de ajo y la pimienta, que disponemos de ella blanca y negra.
Para los amantes del tahini también lo podremos añadir a nuestro hummus de altramuces. Tan solo deberemos mezclar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y triturarlos hasta conseguir una textura suave que se pueda untar.
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