Descripción
¿Porque comprar almendra mollar o almendruco con sal de nuestra tienda online?
Nuestra almendra mollar cáscara blanda con sal de Secofrut, es seleccionada entre las mejores, este tipo de almendras de excelente calidad es bastante grande ancha de un color marrón tirando a marrón oscuro.
En nuestra tienda online las puedes adquirir en diferentes presentaciones almendras con sal, los almendrucos tostados y la almendra mollar cáscara blanda .
Haciendo sólo un clic, las puedes disfrutar en tu hogar y utilizar en tus platos y preparaciones en reuniones para compartir con familia amigos e incluso para tu negocio o emprendimiento.
Almendra Mollar
Es una variedad del tipo que la podemos ubicar entre almendra de cáscara dura y la almendra tipo americana y que puede romperse con los dedos.
El tipo almendra mollar se puede partir con los dedos es una variedad entre cáscara blanda o semiblanda pero se requiere aplicar una ligera presión en la cáscara para partirla.
Se suele utilizar para su consumo y lograr partirla con un partidor de almendras otra herramienta de tipo culinario para romper las cáscaras de almendra mollar y estas se quiebren con facilidad.
Nuestra almendra mollar con sal está seleccionado entre nuestros mejores proveedores de frutos secos.
Cada vez que un cliente nos pregunta por nuestras almendras fritas les decimos lo mismo, las freímos como toda la vida, como lo hacíamos hace casi 100 años
Orígenes de la almendra mollar cáscara blanda!
La almendra mollar proviene de la zona de Tarragona, es de floración temprana en los meses de enero y febrero.
La almendra mollar de Tarragona es muy apreciada en el mercado de nuestro continente europeo, por su presentación color y sabor característico.
La variedad de almendra mollar se vende por lo general con cáscara para consumo directo.
De acuerdo a las características del endocardio que las recubre se clasifican en almendras mollares blandas y en almendros semimollares duros y semiduros.
Debes saberlo
La almendra mollar cáscara blanda, que se parten con facilidad, a su vez se clasifican en mollares con endocarpio o cáscara punteada del tipo princesa, infausta, mollar canal, mollar cartagenera y mollar alicantina.
Las almendras mollar cascara blanda de endocarpio asurcado, que se clasifican en mollar hormigonera, mollar fita y mollar mangueta.
La almendra semimollares, que se parten con menos facilidad y se clasifican a su vez en endocarpio punteado como la almendra real caragola.
La almendra fita mollar, la mollar trincheta y la pico de cuervo; almendra con endocarpio asurcado, entre las que tenemos la almendra mollar blanca y la mollareta pintada.
la clasificación
Entre la clasificación anterior es muy característica la almendra mollar hormigonera, llamada así por ser muy blanda y escasa resistencia de su cáscara, que se puede desmenuzar con gran facilidad debido a su finura, su peso es muy bajo por lo que su rendimiento en la industria es muy superior frente a otros tipos.
Variedad de almendra mollar
Otra variedad que se distingue la mollar cartagenera y la mollar alicantina de gran calidad y tamaño de pepita muy buena y de excelente calida
Los almendros españoles se encuentran ubicados principalmente en el arco Mediterráneo desde el sudeste Andaluz y Murciano, subiendo por todas las Sierras Alicantina y Valencianas inclusive hasta Cataluña, de allí la procedencia de la almendra mollar se relaciona con la zona de Tarragona, cuya ubicación es a la orilla del Mediterráneo en la Costa Dorada.
Datos curiosos
Los almendros son árboles muy conformes y producen sus frutos en climas duros y suelos poco fértiles, en estas condiciones producen pocos frutos, pero si su condición es diferente con un buen sistema de riego y cuidando el árbol con abono durante el año y de acuerdo a las necesidades del árbol su producción puede variar de manera positiva
La almendra es el fruto del almendro.
Se trata de una variedad de almendra de cáscara blanda y quebradiza de color marrón, cuya semilla es la parte comestible.
La cáscara tierna es verde y se va secando y volviendo dura. Las flores pueden ser de color blanco, rosado o blanco rosáceo.
En nuestra tienda online las puedes encontrar de diversas formas, tostadas con y sin sal, fritas, molidas con piel y repelada en diferentes grosores, en crema, tanto Crunch como normal y naturales, así como repeladas y con piel en este caso. Todas ellas con un sabor y textura perfecto que te encantará.
Usos de la almendra mollar cáscara blanda!
En España el uso de la almendra se utiliza principalmente en la industria de dulces navideños como el turrón y el mazapán en la cultura mediterránea tradicionalmente se ha utilizado la almendra en su dieta y su uso se basa en sus excelentes cualidades nutricionales y su conservación.
Los catalanes por ejemplo preparar un estofado que sin picada no es lo mismo, pero que es la picada? son almendras trituradas, avellanas, pan ligeramente tostado y ajo.
En la edad media los reyes las incluyan en sus banquetes para favorecer la digestión y los sirvientes las servían para ganar indulgencias.
Los persas, griegos, italianos y marroquíes, las incorporaron en sus preparaciones saladas.
¿Lo sabías?
Los italianos por ejemplo la agregan a sus pastas, en varias formas enteras o en trozos sustituyendolas en el pesto, por el piñón que es un fruto mucho más costoso pero con la almendra imprimen un sabor muy parecido.
Los italianos las incorporan a licor en su amaretto con almendras y albaricoque, coincidencialmente ambos frutos son del mismo género y donde predomina el sabor y olor de la almendra y que además se considera afrodisíaco por su alto contenido de almendras.
Griegos le aportan un sabor y crocancia a sus ensaladas y a las sopas le agregan almendrucos tostados.
Iraníes y turcos las incorporan en el arroz que sirven con uvas pasas, hongos y especias aportándole un toque exótico y gourmet este cereal.
Las almendras se utilizan para la elaboración de crema o mantequilla de almendras ofreciendo alternativas sanas para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos y azúcares.
Esta misma crema la podemos usar para espesar y dar cremosidad a sopas, cremas de vegetales, e inclusive para veganos esta crema o mantequilla se puede convertir en un sustituto del huevo en preparaciones de flanes, tortas y cremas pasteleras.
Tómalas como aperitivo acompañadas de su toque salado y buena compañía.
Nuestras redes sociales
En nuestra tienda online las puedes encontrar de diversas formas, tostadas, fritas, molidas, en crema o naturales. Todas ella exquisitas.
Podrás realizar diferentes recetas con esta almendra mollar, puedes encontrar varias de ella en nuestro tik tok y Instagram @secofrut.
Ya puedes disfrutar de nuestra almendra repelada frita con sal a granel en nuestra tienda online de frutos secos y legumbres www.secofrut.com
Sabías que?
Los almendros españoles se encuentran ubicados principalmente en el arco Mediterráneo desde el sudeste Andaluz y Murciano, subiendo por todas las Sierras Alicantina y Valencianas inclusive hasta Cataluña, de allí la procedencia de la almendra mollar se relaciona con la zona de Tarragona, cuya ubicación es a la orilla del Mediterráneo en la Costa Dorada.
Los almendros son árboles muy conformes y producen sus frutos en climas duros y suelos poco fértiles, en estas condiciones producen pocos frutos, pero si su condición es diferente con un buen sistema de riego y cuidando el árbol con abono durante el año y de acuerdo a las necesidades del árbol su producción puede variar de manera positiva.
FICHA TÉCNICA
- DESCRIPCIÓN
| ALMENDRA MOLLAR CRUDA B.5K |
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| Descripción del producto: |
| Fruto obtenido del almendro tipo mollar (Amygdalus communis var. dulcis), con cáscara, cruda. |
| Declaración de ingredientes: |
| ALMENDRAS con cáscara. Con SULFITOS. Puede contener CACAHUETES,FRUTOS DE CÁSCARA. |
| Origen: | Variedad: |
| ESPAÑA | |
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:
Humedad: Máximo 5.5 % Materias extrañas y/o cáscaras: Máximo 0.05 %
Sal: No aplica Gemelas: No aplica
Calibre: Máximo 5 % B/11mm Otras variedades: Máximo 1%
Índice acidez (ác. oléico): Máximo 0.25% Trozos y mitades: Máximo 2%
Índice peróxidos aceite en crudo Máximo 2.5meq O2 / k Daños mecánicos: Máximo 5%
Otros defectos: migrado, Ausencia
Rancimat aceite en crudo: Mínimo 4.5h viejo, peladas
CARACTERÍSTICAS SANITARIAS:
Defectos serios (moho, rancio, podrido, Máximo 3%
daño por insectos)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Aspecto: Uniforme, característico del producto.
Sabor: Sin indicios de rancidez ni sabor extraño.
Olor: Sin indicios de rancidez ni olor extraño.
Color: Amarillo dorado, característico del producto
Textura: Crujiente.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS /CONTAMINANTES QUÍMICOS:
Aerobios mesófilos: <=5×10^4 ufc/g Listeria: <=1×10^2 ufc/g Mohos y levaduras: <=1×10^3 ufc/g Aflatoxinas totales: Máximo 10 µg/kg Coliformes: <10 ufc/g Aflatoxina B1: Máximo 8 µg/kg Escherichia coli: <10 ufc/g
COMPOSICIÓN:
Complejo formado por: Impresión:
DIMENSIONES:
Dimensiones logísticas (largo x ancho x alto): 50.6 x 35.7 x 10.7 cm
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES E HIGIÉNICAS:
Contenido neto: 5 G
(tolerancias según legislación vigente)
Estanqueidad: Las bolsas no presentarán poros ni fallos en la soldadura
CONSERVACIÓN:
Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto, mantener el envase cerrado en condiciones frescas
| Valor energético (kJ; kcal): | 2461 | ; | 595 |
| Grasas (g): | 50 | | |
| de las cuales saturadas (g): | 3.8 | | |
| Hidratos de carbono (g): | 9.1 | | |
| de los cuales azúcares (g): | 4.4 | | |
| Fibra alimentaria (g): | 13 | | |
| Proteínas (g): Sal (g): | 21 <0.01 | | |
El producto está preparado para utilizarse inmediatamente según las necesidades del cliente.
- INFORMACIÓN ALÉRGENOS
| Ingredientes y otras sustancias que pueden provocar intolerancias y/o alergias a los alimentos de acuerdo con el Reglamento (UE) Nº 1169/2011 y sus posteriores modificaciones. |
| Alimento | Ingrediente | Traza | Alimento | Ingrediente | Traza | Alimento | Ingrediente | Traza |
| LECHE y derivados (incluida la LACTOSA) | NO | NO | CRUSTÁCEOS y productos a base de CRUSTÁCEOS. | NO | NO | HUEVO y productos a base de HUEVO | NO | NO |
| PESCADO y productos a base de PESCADO | NO | NO | CACAHUETE y productos a base de CACAHUETE | NO | SI | SOJA y productos a base de SOJA | NO | NO |
| FRUTOS DE CÁSCARA, es decir: ALMENDRAS, AVELLANAS, NUECES, ANACARDOS, PACANAS, NUECES DE BRASIL, PISTACHOS, NUECES MACADAMIA y productos derivados | SI | SI | Granos de SÉSAMO y productos a base de granos de SÉSAMO | NO | NO | APIO y productos derivados | NO | NO |
| DIÓXIDO de AZUFRE y SULFITOS en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total | SI | NO | MOSTAZA y productos derivados | NO | NO | MOLUSCOS y productos a base de MOLUSCOS. | NO | NO |
| ALTRAMUCES y productos a base de ALTRAMUCES | NO | NO | Cereales que contengan GLUTEN, a saber: TRIGO, CENTENO, CEBADA, AVENA, ESPELTA, KAMUT o sus variedades híbridas y productos derivados | NO | NO | | | |
- NO contiene maíz, ni soja, ni cualquier otro organismo genéticamente modificado (OGM) ni derivados de éstos.
- El producto suministrado no se ha producido a partir de OGM o derivados de productos
- Que la posible contaminación accidental por OGM que pudiera existir NO supera el valor del 0,9% que establece el Reglamento (CE) Nº 1829/2003 y sus posteriores
- El producto NO ha sido tratado ni contiene ingredientes tratados con radiación ionizante por lo que cumplen con la Directiva 1999/2/EC del Parlamento Europeo y del Consejo y sus posteriores modificaciones.
Preguntas y respuestas
¿Cuales son los almendrucos tostados?
El almendruco es el fruto del almendro aún sin madurar cuando se encuentra verde y tierno es decir inmaduro, sin que la semilla tenga la consistencia necesaria, con el endocarpio blando, en algunos lugares de España se llama almendruco a la semilla del almendro en cualquier estado es decir la almendra en presentación almendrucos tostados, salados, dulces o fritos.
También se le llama almendruco a un dulce con forma similar a cáscara de almendra, donde se mezcla la almendra con clara de huevo, azúcar y miel se le da forma imitando las cáscaras de almendra y una galleta crocante muy delgada extremadamente delgada cubre la mezcla y se le da forma de cáscara de almendra
¿Cuántas almendras debo consumir al día?
Su consumo aproximado es de 20 a 25 gramos, aproximadamente de 17 a 22 almendras al día en cualquier presentación, almendra con piel o sin ella, en presentación natural, es aproximadamente la cantidad que cabe en nuestra mano, es así que se podrán aprovechar sus múltiples beneficios y mejor aún en una dieta saludable.
Existe una manera de aprovechar mucho más sus beneficios y es ponerlas en un recipiente en remojo, para cualquier preparación, de esta forma liberan ácido fítico, lo que hace que nuestro cuerpo absorba mejor los nutrientes presentes en ellas y podamos aprovecharlos al máximo.
En la leche de almendra por ejemplo también podemos aprovechar sus múltiples beneficios, excelente opción para los intolerantes a la lactosa o en dietas veganas, ya que combina perfectamente en tus desayunos con los cereales, con el café e incluso con el té.
Las almendras tienen el 20% de su masa en proteína, opción muy beneficiosa para los vegetarianos y veganos, que están constantemente buscando otras fuentes de proteína que no sean de tipo animal.
¿Dónde puedo adquirir el almendruco tostado?
En nuestro sitio online SecoFrut, donde somos expertos y con muchos años en el mercado y tratamiento de frutos secos, ofreciendo muchas alternativas de compra y variedad de productos entre los que tenemos el almendruco tostado con sal para esta preparación usamos la almendra mollar preferiblemente, pues es la más suave de las almendras tostadas con cascara y mediante un tratamiento especial y en manos expertas es cubierta con harina de arroz y sal ofreciendo un almendruco crocante con un sabor único y que puedes disfrutar en tu hogar como pasaboca, un tentempié y la preparación de muchas recetas.
¿Cuál es el precio de almendras con cáscara?
En el mercado existen gran variedad de almendras con cáscara y que son sometidas a varios procesos de acuerdo a los gustos y necesidades de los compradores, en Secofrut te ofrecemos siempre la mejor almendra con cascara y a costos más bajos, almendra con cáscara al granel y en cantidades de acuerdo a tus requerimientos.
Recuerda que somos expertos, en ofrecerte siempre lo mejor y de gran calidad.
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