ALMENDRA MOLIDA CON PIEL NACIONAL SECOFRUT

almendra molida nacional o harina de almendra nacional de secofrut:  este formato de almendra es perfecto para realizar postres o para acompañar en las ensaladas, cada vez más extendido es su uso en la cocina.

Definitivamente cuidarse y mantenerse sano adquiriendo hábitos alimenticios y que puedas sostener en el tiempo no es complicado es solo cuestión de saber elegir este tipo de alimentos que aportan energía, mejoran el rendimiento intelectual y nos ayudan con la salud en general, ahormándonos tiempo, dinero y solucionando todo de manera practica y fácil todo en un solo lugar lo encuentras en nuestra tienda virtual

RECETAS CON ALMENDRA MOLIDA

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
250g. de almendra molida
1 cucharadita de levadura o polvo de hornear
5 cucharadas de azúcar
150g. de manteca
5 huevos
1/2 copa de licor
Ralladura de limón
Un puñado de almendras tostadas  COMPRAR (Almendras tostadas)
Azúcar glas
Un trozo de manteca y harina para untar el molde

PREPARACIÓN:

1. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
2. Montar también las yemas batiéndolas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el licor y mezclar todo.
3. Dejar la manteca a temperatura ambiente para que se vuelva líquida y se la añadimos a las yemas. Agregar también la ralladura de limón y mezclar esta preparación con las claras montadas.
4. Por último agregar las almendras molidas y la levadura o polvo de hornear y mezclar todos estos ingredientes con una varilla de alambre.
5. Untar el molde con manteca y lo espolvoreamos con harina. Verter sobre el la masa del bizcocho.
   Hornear a 175 grados durante 20 – 25 minutos.
6. Dejar enfriar el bizcocho y lo desmoldar.

¿Como utilizamos la almendra molida en la cocina?

Su utilización en la cocina es muy variada se pueden usar enteras fileteadas o molidas como en el caso de la harina de almendra. La textura de nuestra harina de almendras es muy fina, el polvo de almendras es suave al tacto, con color blanco y textura sedosa y se puede utilizar perfectamente en preparaciones y recetas dulces, saladas, aderezos, aperitivos aportando refinamiento y delicadeza a cualquier preparación, aporta sabor y mucha textura en las preparaciones dulces

De acuerdo con los requerimientos y gustos de nuestros clientes, el producto se puede obtener en diversas texturas, desde la fina hasta una textura un poco más gruesa, con cáscara o sin cáscara, rayada o triturada, con una contextura más gruesa y crocante o en polvo de almendras tradicional, satisfaciendo así el variado gusto de nuestros clientes que día a día nos dejan saber sus preferencias por nuevos y diversos productos y de los cuales atendemos cada una de las sugerencias.

QUE LO DISFRUTEÍS!

INFORMACIÓN ALMENDRA MOLIDA

INGREDIENTES: Almendra 100%

ORIGEN: España

COSECHA: ÚLTIMA COSECHA

VARIEDAD: marcona

La almendra es el fruto del almendro. Se trata de un fruto de cáscara dura y quebradiza de color marrón, cuya semilla es la parte comestible. La cáscara tierna es verde y se va secando y volviendo dura. Las  flores pueden ser de color blanco, rosado o blanco rosáceo.

En nuestra tienda online las puedes encontrar de diversas formas, tostadas, fritas, molidas, en crema o naturales. Todas ella exquisitas.

FICHA TÉCNICA

1. DESCRIPCIÓN

2. REQUISITOS TÉCNICOS

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

Humedad:                               Máximo 6.5 %                   Rancimat aceite en crudo:     Mínimo 4.5h

Trozos y mitades:                   –                                           Materias extrañas:                 Máximo 0.05 % Índice acidez (ác. oléico):       Máximo 0.4%                     Cáscaras:                             Ausencia Índice peróxidos aceite en       Máximo 2.5meq O2 /         Calibre:                                 No aplica

crudo (ac. oléico):                   kg

Amargo:                                 Máximo 1%                       Calibre:                                 20-40 % 0.8 – 1mm

Restos de piel (>25% superfi   Máximo 0.05%                   Aw:                                       0.55-0.8

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Aspecto:                     Característico del producto, uniforme.

Sabor:                        Sin indicios de rancidez ni sabor extraño.

Olor:                             Sin indicios de rancidez ni olor extraño.

Color:                           Marfil crema, característico del producto

Textura:                       Característico del producto.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS /CONTAMINANTES QUÍMICOS:

Aerobios mesófilos:               <=5×10^4 ufc/g                                 Listeria:                             <=1×10^2 ufc/g Mohos y levaduras:               <=1×10^3 ufc/g                                  Aflatoxinas totales:           Máximo 10 µg/kg Coliformes:                           <10 ufc/g                                             Aflatoxina B1:                   Máximo 8 µg/kg Escherichia coli:                   <10 ufc/g

ENVASE

COMPOSICIÓN:

Complejo formado por:                               Cartón con bolsa/s de plástico

Impresión:                                                 Según diseño proveedor

DIMENSIONES:

Dimensiones logísticas (largo x ancho x alto):                   42.6 x 33.2 x 17.2 cm

CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES E HIGIÉNICAS:

Contenido neto:                                               10kg

(tolerancias según legislación vigente)

Estanqueidad:                                           Las cajas no presentarán golpes u otros defectos físicos.

Oxígeno máximo residual al envasar:         No aplica CODIFICACIÓN / DURABILIDAD:

Consumo preferente desde la                     Según impresión en la caja/saco, no inferior a 3 MESES. fecha de fabricación:                                 (en el envase original y en condiciones de conservación

recomendadas)

Expresión:                                                 Según diseño proveedor

Impresión:                                                 Según diseño proveedor

Situación:                                                 Según indicación correspondiente

Lote de fabricación:                                   Según proveedor

4. CONSERVACIÓN ÓPTIMA:

CONSERVACIÓN:                                     Conservar en lugar fresco y seco y protegerlo de la luz directa. Una vez abierto, mantener el envase cerrado en condiciones frescas y secas.

5. INFORMACIÓN NUTRICIONAL (sobre 100 g de producto)

Valor energético (kJ; kcal):                                     (pendiente) ;   (pendiente)

Grasas (g):                                                             (pendiente)

de las cuales saturadas (g):                 (pendiente) Hidratos de carbono (g):                                          (pendiente) de los cuales azúcares (g):                   (pendiente)

Fibra alimentaria (g):                                               (pendiente)

Proteínas (g):                                                          (pendiente)

Sal (g):                                                                   (pendiente)

6. USO ESPERADO DEL PRODUCTO / MODO DE EMPLEO

El producto está preparado para utilizarse inmediatamente según las necesidades del cliente.

7. INFORMACIÓN ALÉRGENOS

Preguntas sobre la almendra molida?

¿Utiliza almendras trituradas o enteras en su proceso para la obtención de harina?

La utilización de la almendra entera es fundamental para garantizar la calidad y pureza de nuestra harina, evitando mezclas con otros frutos secos , no contiene aditivos ni conservantes, es un producto 100% natural.

¿Cuál es el valor nutricional de la harina de almendras?

La harina de almendras tiene alto valor nutricional, una onza de harina de almendras contiene vitaminas E que es un excelente antioxidante, 3 gramos de fibra, 163 calorías, 6.1 gramos de proteínas, minerales como el magnesio que resulta indispensable para muchas reacciones bioquímicas de nuestro organismo, fósforo, calcio, importante para nuestro sistema óseo y que resulta ser una excelente opción para las personas que no toleran la lactosa y pueden obtenerlo a través de las almendras, manganeso, ácidos grasos esenciales como el omega tres, por cada 100 g se obtiene 0,4 g de ácido alfa linoleico, que es un tipo de omega 3, y 33 gramos de omega 9, el cual posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que regulan también el tránsito intestinal y evita el estreñimiento, el consumo de omega 9 reduce y previene enfermedades que afectan el cerebro, tales como el Alzheimer y es un gran aliado para combatir problemas de ansiedad y estrés muy común en la actualidad.

La lista de beneficios en cuanto a contenido nutricional es extensa y sus beneficios al consumirla son innumerables.

Comparativamente, cada 100 gramos de harina de almendras nos aporta 21 gramos de proteínas, lo cual resulta superior a lo que aporta la misma cantidad de carne roja.

¿Cuál es el precio de la harina de almendras?

El precio es el mejor del mercado y va de acuerdo con la calidad del producto que ofrecemos, el mismo puede variar según el requerimiento del consumidor, si quiere la harina molida con cáscara o sin cáscara, de acuerdo al tipo de almendra, aunque generalmente nuestra harina es de almendra ramillete, pero si se solicita con otro tipo de almendra, como la Marcona, nos adaptamos a las necesidades y gustos del cliente, ofreciendo un plus en cuanto a requerimientos especiales.

¿Qué diferencia hay entre la harina de almendras casera y la que ofrecemos?

Existen grandes diferencias en nuestro proceso de molienda en comparación con el proceso casero. Con nuestro proceso logramos una textura muy fina y suave al tacto, ideal para todo tipo de preparaciones y para usarla como sustituta de las harinas refinadas.

La calidad de nuestra harina mejora el sabor y la textura de todas las recetas incluidas las que tienen como base harinas refinadas, logrando gran esponjosidad, suavidad, dulzura natural y una excelente consistencia que sólo se logra con un polvo de harina de almendras muy fino y sin grumos ni textura gruesas, lo que la diferencia de la harina de almendras casera, además del tiempo que se ahorra  y LA facilidad al adquirir nuestra harina de almendras.

¿Qué es el polvo de almendras?

El polvo de almendras suele ser la harina de almendras pero con piel y más gruesa, todo depende del tipo de preparación que se requiera y del gusto del cliente. Existen diferencias en muchos casos para harina de almendra que es  la almendra molida sin cascara, triturada y que pasa por un proceso de tamizaje para obtener un producto fino y sedoso y el polvo de almendras que es mas grueso, este tipo de distinciones las hacen en algunas recetas pero normalmente no se hace referencia o diferencia entre polvo y harina de almendras.

Pero siempre hay que tener en cuenta , que en nuestro caso nos adaptamos a cada requerimiento y gustos específicos con el fin de satisfacer las necesidades particulares  de cada cliente y las necesidades y sugerencias siempre son tenidas en cuenta.

¿Cómo se hace la harina de almendra?

La harina se elabora seleccionando las mejores almendras enteras y de excelente calidad , evitando posibles mezclas con otros frutos secos, las almendras pasan por un proceso de molienda , y diferentes fases con varios tamizajes con el fin de obtener una textura fina y sedosa, para que se puedan hacer recetas y preparaciones tipo gourmet o recetas fáciles y prácticas, permitiendo que cualquier persona las pueda realizar y obtener el mejor sabor en sus platos.

¿Qué cantidades puedes obtener en nuestra tienda Online?

Se pueden adquirir cantidades a partir de los 100 , 200 , 500 hasta 1000 gramos , lo que es el equivalente a un kilo.

Todo se puede adquirir de acuerdo a los gustos o necesidades particulares, como tipo de almendra, polvo o harina de almendra, textura de la harina, si la prefiere más fina o más gruesa.

En caso tal que de requerir cantidades superiores, se pueden comunicar directamente con nosotros para realizar sus pedidos.