Aumento de precios en las pastelerías de España en 2022.
La gran celebración de todos los Santos con sus tradicionales dulces, no ha escapado de la inflación, debido al aumento en el costo de producción de los mismos.
Dulces tan típicos como los panellets, huesos de santos, buñuelos de viento, no han sido la excepción de los altos precios que golpean el mercado debido a diferentes factores como la guerra y la crisis económica mundial.
Altos costos
Los costos de producción según (Ceeap) Confederación Española de Empresarios Artesanos de pastelería están trabajando para mantener los costos, pero ha sido casi imposible, aun así, esperan ventas mejores a las del año anterior.
Aumento en el precio del aceite, la harina, mantequilla, azúcar y huevos ha incrementado considerablemente, además de otros aumentos como en el caso de la energía.
El panellet considerado como el dulce insigne de las mesas catalanas durante esta época no va a escapar de esta crisis y es que el tradicional panellet de piñones que es el más demandado sentirá los efectos por el aumento en sus ingredientes especialmente el precio del kilo de piñones.
Panellet de piñones los preferidos
Según estadísticas tres de cada cuatro panellet que se consumen son de piñones, esta temporada se estima que se venderán aproximadamente 260.000 kilos de paneles en Cataluña durante la campaña de todos los santos y la mayoría será de piñones.
Tradición es tradición y el bolsillo no lo sabe
A pesar de la crisis de igual manera se espera una buena venta ya que la tradición de la mesa de los españoles no se hace esperar y el alto costo de los insumos y aumento del costo, no será barrera para que adquieran los tradicionales dulces.
Alternativas que refuerzan la tradición
Si el precio del kilo de piñones y de los otros insumos como huevo y azúcar definitivamente están muy altos, otra alternativa que puedes considerar es prepararlos en casa.
De esta manera bajaras el costo de adquisición de tus dulces típicos y te permitirá disfrutarlos en casa, además de ser una excelente actividad para la familia.
Tips para preparar tu panellet en casa y a un precio muy bajo
-Adquiere tus ingredientes con anticipación para que puedas indagar por el precio más bajo del mercado, investiga el precio del kilo de piñones en varias tiendas y escoge los de mejor precio y calidad.
-Busca la receta más autentica y tradicional, que no demanda gran variedad de ingredientes y así enseñas la tradición de este dulce a tu familia, la receta se mantendrá por generaciones.
-Elige piñones nacionales, pues su sabor es más delicioso, los podrás distinguir por ser alargados y olor intenso a pino, considera varias opciones, escoge el mejor precio del kilo de piñones en tiendas nacionales, páginas web, entre otras alternativas.
-Ten en cuenta que la receta tradicional también lleva almendras que al igual que el precio del kilo de piñones también ha aumentado, elige un tipo de almendra un poco más económica, pero sin sacrificar calidad.
-Por último, recuerda que en los supermercados el costo de los frutos secos es más elevado que en las tiendas especializadas en estos productos, además de encontrar variedades en cuanto a calidad, sabor y variedad.
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