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Datos curiosos sobre la calabaza dulce:

-La calabaza forma también parte del folklore tradicional en muchas culturas y pueblos alrededor del mundo

-La calabaza es uno de los símbolos más emblemáticos en la Noche de Brujas, mejor conocida como Halloween, aunque es una costumbre muy propia de Norte América, se ha extendido a los diferentes países del mundo, incluida España y Latinoamérica, según la tradición se coloca la calabaza en la puerta de las casas para ahuyentar el diablo y otras criaturas.

-En los antiguos países como África, China y la India, elaboraban y usaban la calabaza como un instrumento musical.

-En Haití, en el año 1800 A de C, la calabaza fue declarada la moneda oficial nacional, ya luego el «gourde» fue el nombre que se le otorgó a la moneda del país, esta palabra proviene del gourd en inglés, que significa calabaza.

-En la villa de Valtierra en España, se registró el cultivo de una calabaza de 1143 kilogramos, que hizo parte de las estadísticas de una de las más grande del mundo.

-Pero en Italia se tiene evidencia de una calabaza de 1227 kilogramos siendo este un récord mundial, superando así a la cultivada en España.

Variedades de calabaza:

La planta es muy variada y diversa, bien sea por su tipo, su forma, su sabor y las propiedades que cada fruto tiene.

-La calabaza gigante (Cucurbita maxima): es una de las frutas o vegetales más populares de todo el mundo, se cultiva generalmente en Brasil, tiene diversos tamaños que llegan a pesar de 30 y 50 kilos, también en muchas regiones se les conoce como “zapallo camote “.

-Calabaza anco o butternut (Cucurbita moschata):  La calabaza anco es aquella que se conoce como la auyama o calabacín de cuello largo, esta variedad contiene la cáscara anaranjada o verde con rayas, es muy popular en países como Colombia, Cuba, México y Venezuela.

-Calabaza espagueti (Cucurbita pepo espagueti): La calabaza espagueti es una variedad de planta rastrera que se da en época de invierno, se distingue por su forma ovoide, su cáscara puede ser amarilla o naranja, su pulpa interna es de color claro blanco y con pequeñas semillas negras.

-Calabaza de confite o de cabello de ángel (Cucurbita ficifolia): con esta calabaza se elabora el cabello de ángel o dulce de zapallo, tiene una gran variedad de usos como en dulces, postres y manjares, su aspecto es similar a la de una sandia y su  interior es de color blanco con semillas negras, en Europa también se le conoce como calabaza de sidra o pantana, así mismo en los países de Chile y Argentina como alcayota o cayote.

Existen algunos tipos de calabazas que no son aptas para al consumo humano por su sabor o por falta de pulpa dentro de la fruta, estas variedades solo sirven como decoración y algunos la cultivan solo para fertilizar los suelos, estas variedades son:

-Calabaza del peregrino o mate (Lagenaria siceraria) posee una forma similar al de un cisne, tiene una base redonda, un cuello más pequeño, la parte superior esférica y de menor tamaño, esta calabaza es un símbolo del Camino de Santiago a nivel religioso, actualmente es utilizada como recipiente una vez que se seca la calabaza se puede verter agua u otras bebidas en ella, manteniendo el contenido fresco y en buen estado durante varios periodos de tiempo.

-Calabaza turbante turco:  su nombre deriva de su forma peculiar de hongo, es usada generalmente de forma ornamental, posee un fuerte aroma dulce.

Impacto de la calabaza en el mercado:

En el mundo el cultivo de la calabaza es de suma importancia, durante el año 2000 hasta la actualidad, se incrementaron exponencialmente las hectáreas sembradas,  Norte América, México, India, China y Australia se han destacado como los países con mayor producción de calabaza.

También los países como Austria, Holanda, Israel y España elevaron sus niveles de productividad y comercialización, en América Latina su cultivo tiene un alto impacto en el desarrollo económico del continente , ya que es la región que mas consume la fruta debido a la versatilidad de usos y consumos que se le puede atribuir.

La calabaza dulce en la cocina:

La calabaza dulce se usa para preparar platos dulces como salados, el fruto se ha posicionado en diferentes partes alrededor del mundo, es así como se puede utilizar en la preparación de cremas, sopas y estofados.

También puede consumirse al vapor o cocida como un simple vegetal, como guarnición o acompañante de carnes, consumiendo incluso hasta la cascara de igual manera se realizan preparaciones como tortas, pudines y en forma de dulce como en el caso del tradicional dulce de calabazate.

La calabaza puede prepararse asada u horneada, ya que conserva todo su sabor y su coloración, pero también podemos prepararla salteada o hervida en poca agua, en trozos grandes o pequeños y con cascara para que conserve mejor sus nutrientes.

El kiveve es un plato tradicional de Paraguay elaborado a partir de calabazas y harina de maíz, siendo este muy típico en ese país por ser muy delicioso y vistoso debido a su intenso color.

¿Calabazate dulce en Secofrut?:

El calabazate receta puede ser preparado en vuestros hogares, pero en la tienda virtual de Secofrut te ahorramos esa preparación, el calabazate dulce barra Secofrut, es elaborado con calabazas seleccionadas, a un precio accesible de una excelente calidad y con el inigualable sabor que nos caracteriza.

Puedes adquirir el calabazate en presentaciones de 500 gramos hasta 1000 gramos, el calabazate dulce barra posee propiedades nutritivas y conservantes que ayudan al almacenamiento y duración del producto por más tiempo.

¿El calabazate dulce es nutritivo?:

Por supuesto el dulce de calabazate casero es nutritivo, por las múltiples propiedades que este contiene, así como los minerales, vitaminas y aminoácidos presentes en la calabaza.

Puede incluirse como un snack ideal ya que puede sustituirse evitando alimentos muy procesados y con alto contenido de azucares u otros ingredientes que no ayudan en una dieta natural rica y sana.

¿La calabaza para dulce sirve para otras preparaciones?

Claro es ideal para la realización de múltiples recetas, puedes agregarla a tus postres, panes, batidos, galletas, bizcochos e incluso se agrega a preparaciones y platos representativo de muchas regiones del mundo, la calabaza para dulce es un producto muy versátil en todas las cocinas.

¿El dulce de calabaza casero beneficia o perjudica nuestro organismo?:

El dulce de calabaza casero es bueno por los aportes nutricionales que este aperitivo ofrece, este alimento tiene muchos efectos positivos en nuestro organismo, por las diferentes propiedades existentes en la fruta.

No hay que olvidar que el dulce de calabaza contiene azúcar, debemos ser cuidadoso al momento de consumir este snack, para no exceder nuestros niveles de azúcar, y menos las personas con padecimientos de glucosa.

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